2020-06-08
51
В «Книге о чае» говорится: «Как правило, чай собирают в течение второй, третьей, четвертой луны»89.
В «Записях сунского [времени]» говорится: «В первую луну90 седьмого года эпохи Великое Согласие императору преподнесли но вый чай91 из У и Шу. Он был обработан способом, применяющимся на протяжении зимы, [поэтому император издал] указ: "Новый чай, предназначенный для императора, следует обрабатывать после насту пления весны92"». Смысл [этих слов такой]: если [чай] обрабатывают зимой, это вызывает беспокойство у крестьян93, поэтому им [следует заниматься чаем] потом, после наступления весны, и [затем] пред ставлять его [императору].
В «Истории Тан» говорится: «Начиная с весны девятого года эпохи Начало Целомудрия94 существует налог на чай». Красивые имена [чая]95 - «ранняя весна», а также «зубастый чай» [проясняют] это. Так [чай называют] при сунском дворе.
Правила сбора чая [таковы]:
- В дальних садах императорского дворца находится чайный сад. В начальную луну96 на три [дня] в чайном саду собираются люди низких сословий. До конца дня [они] громко разговаривают, слоняясь там и здесь. На следующий день серебряными щипчиками собирают одну-две [трети] чайных побегов и потом делают [из них] чай. [Цена] одной ложки [такого чая] доходит до тысячи гуаней91.
