2020-07-12
110
В конце XIX — начале XX века, когда органический синтез делал свои первые шаги, было синтезировано и испытано фармакологами множество сложных эфиров. Они стали основой таких лекарственных средств, как салол, валидол и др. Как местнораздражающее и обезболивающее средство широко использовался метилсалицилат, в настоящее время практически вытесненный более эффективными средствами.
| НЕКОТОРЫЕ СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ, обладающие фруктовым или цветочным ароматом (фрагменты исходных спиртов в формуле соединения и в названии выделены жирным шрифтом) | ||
| Формула сложного эфира | Название | Аромат |
| СН3СООС4Н9 | Бутилацетат | грушевый |
| С3Н7СООСН3 | Метиловый эфир масляной кислоты | яблочный |
| С3Н7СООС2Н5 | Этиловый эфир масляной кислоты | ананасовый |
| С4Н9СООС2Н5 | Этиловый эфир изовалериановой кислоты | малиновый |
| С4Н9СООС5Н11 | Изоамиловый эфир изовалериановой кислоты | банановый |
| СН3СООСН2С6Н5 | Бензилацетат | жасминовый |
| С6Н5СООСН2С6Н5 | Бензилбензоат | цветочный |
14. «Жиры» 11 класс
|
|
|
Кейс
Жиры – смесь сложных эфиров, образованных глицерином и жирными кислотами. М.Э. Шеврель посвятил изучению жиров 14 лет. В 1808 году к нему обратился владелец текстильной фабрики с просьбой изучить состав мягкого мыла, получаемого на фабрике. Шеврель установил, что мыло – натриевая соль высшей жирной кислоты. Шеврель изготовлял мыла из жиров различных животных, выделял из них жирные кислоты. Так были впервые получены стеариновая, олеиновая, капроновая кислоты. Шеврель показал, что жиры состоят из глицерина и жирных кислот, причем это не только их смесь, а соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и жирные кислоты.
Задания:
1. Каковы формулы жира и мыла?
2. Напишите по одной структурной формуле жидкого и твердого жиров.
3. Предложите способ получения мыла из жира в домашних условиях.
Найдите из других источников дополнительную информацию о жирах, мылах, СМС.
4. В современном мире предлагается много косметической, гигиенической продукции. А как правильно выбрать мыло, на что надо обратить внимание?
Информационный материал
Стр. 38 – 43 11 класс
Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот.
Общее название таких соединений – триглицериды или триацилглицерины, где ацил – остаток карбоновой кислоты -C(O)R.
В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных (предельных) кислот (пальмитиновой C15H31COOH, стеариновой C17H35COOH и др.) и ненасыщенных (непредельных) кислот (олеиновой C17H33COOH, линолевой C17H31COOH, линоленовой C15H29COOH и др.). Природные кислоты, образующие молекулы жира, имеют неразветвленное строение и содержат четное число углеродных атомов (от 4 до 24). В ненасыщенных кислотах присутствуют связи С=С в цис -форме. Эти особенности строения жиров обусловлены процессами биосинтеза. Жиры содержатся во всех растениях и животных. Они представляют собой смеси полных сложных эфиров глицерина и не имеют чётко выраженной температуры плавления.
|
|
|
