Возбудители фузариотоксикозов

Определение. Отравление токсинами грибов рода Fusarium с поражением слизистой ЖКТ и ЦНС. Грибы фузарии поражают все виды кормов при хранении, но преимущественно зерновые.

Возбудители фузариотоксикозов – фитопатогенные, вызывают заболевание злаковых – бесплодие колоса.

Грибы фузарии широко распространены в почве, где расщепляют клетчатку в аэробных условиях, а некоторые виды, продуцирующие токсины, вызывают заболевание многих видов животных и человека.

Токсины фузариев называются трихотеценовые токсины, среди низ известно 4 вида: Т-2, DAS, DON, F₂ (F₂ – зеараленон).

Токсины Т₂, DAS, DON вызывают заболевание, которое называется Т₂-токсикоз. Оно может быть обусловлено одним или группой токсинов. Т₂-токсикоз протекает очень тяжело у животных и человека. Отмечают язвенный гатроэнтероколит (даже с пропадением слизистой кишечника), поражением ЦНС, сосудов (в частности сосудов сетчатки, отчего падение зрения или его полная потеря). У птицы на вскрытии – поражение слизистой ЖКТ на всем протяжении с многочисленными пропадениями; вначале появляются в углах ключа заеды (язвы).

Фузарии хорошо размножаются на подмороженной траве, на перезимовавшем под снегом зерне. Фузариотоксикоз у животных отмечается с 1932 г., а у человека с 1042 г. в Сибири от зерна, перезимовавшего под снегом.

Трохотеценовый токсин F₂ (зеараленон) вызывает заболевание F₂-токсикоз у МРС, свиней, птицы. Протекает это заболевание с эстрогенным синдромом: о овец – охота, сильная саливация (слюноотделение), так как у них развивается стоматит; у суягных – мертворожденные; у свиноматок – мертворожденные, охота; у хрячков – выпадение прямой кишки; у молодняка цыплят – диарея; у взрослой птицы – прекращение яйцекладки, а после убоя (на вскрытии) – кистозная дегенерация яичника.

Источник: корма любого типа, но чаще перезимовавшее зерно, подмороженная трава.

Продуценты трихотеценовых токсинов: Fusarium graminearum, Fusarium sporotrichiella.

Морфологические свойства. Образуют спородохии (сплетения гиф), округлые споры, макроконидии серповидной формы на три клетки (при прорастании образуются 3 клетки).

Культуральные свойства. Fusarium graminearum образуют белый, розовый, серо-розовый бархатистый налёт, обратная сторона красная. Fusarium sporotrichiella образуют белый, желтый налет; обратная сторона красная или оранжевая.

Факторы вирулентности. Экзотоксины, которые называются трихотецентами: Т₂, DAS, DON, F₂.

Устойчивость. Споры устойчивы: выдерживают 50-минутное кипячение, трихотецентные токсины выдерживают получасовое кипячение.

Лабораторная диагностика. Материал – подозрительный корм, зерно легковесное, с маково-серой оболочкой, с пятнами розового или оранжевого цвета.

1) Микроскопия налета зерна à обнаруживают макроконидии.

2) Биопроба на кролике. Водную вытяжку из корма втирают в скарифицированную кожу à дерматит.

3) Микологическое исследование. В течение 7-10 суток выращивают колонии, которые затем идентифицируют по морфологическим и культуральным свойствам.

4) Хроматографический метод выделения Т₂, DAS, DON, F₂ и их идентификация.