Отель «Сказка» г. Алушта 86 номеров

Практическое занятие № 3.

Тема: Оценка гостиницы по критериям категории качества и безопасности.

Цель: Изучить как проводится оценка гостиницы по критериям категорий качества и безопасности.

Последовательность выполнения:

Задание 1.

«Песочная бухта»- 4*; Азор-3*; «Левант»-3*; «Крым»-1*; «Венеция»-3*; «Сказка»-3*; Лиго Морская- 3*

Требования                                                                                    Категория
	*	**	***	****	*****
1. ЗДАНИЕ И ПРИЛЕГАЮЩАЯ К НЕМУ ТЕРРИТОРИЯ
Вывеска:
- освещаемая или светящаяся			+	+	+
Вход для гостей:
- с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля		+	+	+	+
- воздушно-тепловая завеса	+	+		+
2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Аварийное освещение и энергоснабжение:
- аварийное освещение (аккумуляторы, фонари)	+	+	+	+	+
Водоснабжение:
- горячее, холодное	+	+	+	+	+
Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично				+	+
3. НОМЕРНОЙ ФОНД
Мест в одно/двухместных номерах не менее: - 60% - 80% - 100%	+	+	+	+	+
Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель	+		+	+	+
Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ): - не менее 25% номеров - не менее 50% номеров - 100% номеров	+		+	+	+
Площадь санузла, м2 не менее: - 1,75 - 2,5 - 3,8	+		+	+
4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ
Охранная сигнализация, электронные замки или видеокамеры в коридорах	+	+	+	+
Отопление	+	+	+	+	+
Охлаждение (или кондиционирование) воздуха для обеспечения теплового комфорта 18 - 25 град.	+	+	+	+	+
5. САНИТАРНЫЕ ОБЪЕКТЫ ОБЩЕГО ПОЛЬЗОВАНИЯ
Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло,махровые или бумажные полотенца, крючки для одежды, корзина для мусора.	+	+	+	+	+
6. ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
Общественные помещения должны иметь
мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения
Площадь холла не менее: - 9 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го	+		+		+
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами	+		+		+
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание	+		+	+	+
Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом			+	+	+
Плавательный бассейн или сауна с мини-бассейном			+	+	+
7. ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ
Ресторан или другие типы предприятий питания	+	+	+	+	+
Ресторан - несколько залов - банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал - ночной клуб (бар)			+	+	+
8. УСЛУГИ
Служба приема - круглосуточный прием	+	+	+	+	+
Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно: - обязательно; по просьбе	+	+	+	+	+
Утренняя побудка (по просьбе)	+	+	+	+	+
Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей	+	+	+	+	+
Смена постельного белья: - один раз в пять дней - один раз в три дня - ежедневно	+	+	+	+	+
Смена полотенец: - один раз в три дня - ежедневно	+	+	+	+	+
Стирка и глажение: - исполнение в течение суток - экспресс- обслуживание		+	+	+	+
Хранение ценностей в сейфе администрации			+	+	+
Хранение багажа	+	+	+	+	+
9. УСЛУГИ ПИТАНИЯ
Обслуживание: - возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание) - предоставление завтрака (7.00 - 10.00) – круглосуточное предоставление услуг питания	+		+	+	+
10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ И ЕГО ПОДГОТОВКЕ
Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы	+	+	+	+	+
Квалификация.	+	+	+	+	+
Внешний вид персонала: Форменная одежда, служебные значки				+	+

 

Парк-отель «Песочная бухта» г. Севастополь 120 номеров

ТРЕБОВАНИЕ	Кол-во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	5
Наличие этажей (номеров) для некурящих	5
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	5
Напольное покрытие:	4
Стены	4
Освещение	4
Мебель	5
Телевидение в номерах	4
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	5
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	5
Дополнительные услуги	5
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	5
Наличие плавательного бассейна	5
Итого	61

 

Отель «Азор» п. Ливадия 80 номеров

ТРЕБОВАНИЕ	Кол-во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	5
Наличие этажей (номеров) для некурящи	5
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	4
Напольное покрытие	3
Стены	3
Освещение	3
Мебель	3
Телевидение в номерах	3
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	4
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	4
Дополнительные услуги	5
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	5
Наличие плавательного бассейна	5
Итого	52

 

Отель «Левант» г. Ялта 56 номеров

ТРЕБОВАНИЕ	Кол-во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	3
Наличие этажей (номеров) для некурящи	4
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	3
Напольное покрытие	4
Стены	3
Освещение	5
Мебель	5
Телевидение в номерах	4
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	4
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	3
Дополнительные услуги	4
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	5
Наличие плавательного бассейна	1
Итого	48

 

Гостиница «Крым» г. Ялта 52 номер

ТРЕБОВАНИЕ	Кол –во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	3
Наличие этажей (номеров) для некурящи	3
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	3
Напольное покрытие	3
Стены	3
Освещение	5
Мебель	2
Телевидение в номерах	1
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	3
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	3
Дополнительные услуги	2
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	3
Наличие плавательного бассейна	1
Итого	35

 

Гостиница «Венеция» г. Симферополь 53 номера

ТРЕБОВАНИЕ	Кол-во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	1
Наличие этажей (номеров) для некурящи	2
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	3
Напольное покрытие	2
Стены	3
Освещение	5
Мебель	5
Телевидение в номерах	4
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	2
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	3
Дополнительные услуги	2
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	5
Наличие плавательного бассейна	1
Итого	3 8

 

Отель «Сказка» г. Алушта 86 номеров

ТРЕБОВАНИЕ	Кол-во баллов
Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни):	2
Наличие этажей (номеров) для некурящи	2
Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар	3
Напольное покрытие	3
Стены	3
Освещение	2
Мебель	1
Телевидение в номерах	1
Качество, состояние оборудования ванных комнат:	4
Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа	3
Дополнительные услуги	3
Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания	4
Наличие плавательного бассейна	4
Итого	35