2020-06-29
72
1. Горизонтальная емкость предназначена для хранения сырья (молоко, пахта, обезжиренное молоко, сыворотка).
Вместимость 4 тонны, 6 тонн, 10 тонн, 25 тонн. Это резервуар цилиндрической формы располагается горизонтально по отношению к полу на ножках разных по высоте, передние ножки короче, что бы обеспечить уклон в сторону слива.
Внутри корпус выполнен из нержавеющей стали, покрывается теплоизоляционным слоем, затем кожухом из листовой стали, окрашивается в светлые тона.
На передней панели с торцевой стороны люк закрывается через резиновый уплотнитель и затягивается болтами. Если вместимость 10 или более тонн, люк закрывается изнутри. На люке с внутренней стороны пропеллерная мешалка. Здесь же штуцер для слива, его можно использовать как штуцер для заполнения. Здесь же термометр и кран для отбора пробы. Для определения количества сырья градуированная линейка с тросиком и поплавком к ним стеклянная труба (по типу сообщающих сосудов).
Емкость имеет лесенку и смотровое стекло с подсветкой. Сверху на емкости 3 патрубка:
|
|
|
- один для выпуска воздуха.
- второй по центру для моющей головки.
- третий для заполнения сырьем.
Этот патрубок изогнут внутрь во избежание пенообразования. При хранении в емкости сырья через 3 часа температура не должна повышаться более чем на 10С.
2. Вертикальная емкость предназначена для хранения жидких молочных продуктов (молоко, пахта, обезжиренное молоко, сыворотка).
Вместимость 4 тонны, 6 тонн, 10 тонн. Это резервуар цилиндрической формы устанавливается на 3-х ножках, имеет выгнутое дно, тогда штуцер по центру снизу для выгрузки продукта, или вогнутое - штуцер внизу с боку.
Внутренняя поверхность выполнена из нержавеющей стали, покрывается теплоизоляционным слоем, затем кожухом из листовой стали, окрашивается в светлые тона.
По всей длине проходит вал мешалки, на нем 1 или 2 витка. Привод мешалки сверху. Здесь же смотровое стекло и патрубок для залива и для выпуска воздуха, а так же отверстие для моющей головки. На боковой поверхности люк цилиндрической или эллипсовидной формы. Закрывается крышкой через резиновый уплотнитель и затягивается болтами. На боковой поверхности – термометр, кран для отбора пробы, градуированная линейка или стеклянная труба для определения количества сырья в емкости.
3. Емкость для производства кисломолочных продуктов вертикальной цилиндрической формы, устанавливается на трех ножках, дно выгнутое, штуцер по центру снизу. Сверху привод мешалки, подсветка, смотровое стекло, патрубок для воздуха, для закваски, для наполнителей и для нормализованной смеси.
На боковой поверхности люк с крышкой, резиновый уплотнитель, затягивается болтами. Здесь же термометр, кран для отбора проб, мешалка по всей высоте с несколькими витками. В комплекте пульт управления, где устанавливается температура и кислотность. Емкость имеет рубашку, в верхней части которой, перфорированная труба по окружности для подачи тепло - или хладагента
|
|
|
4. Емкость для созревания сливок. Вместимость 3 тонны, 5 тонн. Это резервуар цилиндрической формы располагается вертикально по отношению к полу. Дно конусообразное, по центру патрубок для выхода сливок. Внутри корпус выполнен из нержавеющей стали, покрывается теплоизоляционным слоем, затем кожухом из листовой стали, окрашиваются в светлые тона. Емкость имеет рубашку. В верхней части рубашки перфорированная труба для хладагента. Мешалка сложной конструкции в виде рамы, которая выполнена из отрезков труб, к боковым поверхностям приварены лопасти. Емкость имеет лестницу, смотровое окно и подсветку.
Люк находится сверху. Имеется пульт управления, реле времени, температуры.
5.Универсальная ванна предназначена для всех тепловых процессов, кроме стерилизации, а так же для составления смеси при выработке мороженого и производства кисломолочных продуктов. Вместимость 1 тонна. Эта емкость двустенная. Внутренняя поверхность выполнена из нержавеющей стали. Дно имеет легкий уклон в сторону слива. Слив производится через патрубок. Сверху
емкость закрывается крышкой, на крышке располагается привод мешалки. Мешалка лопастная. Ванна имеет изоляционный слой, между внутренней и внешней ванной – перфорированная труба, которая соединена с центробежным насосом. В нижней части между днищем и внутренней ванной находится змеевик, куда подается рассол и барботер (отрезок трубы с отверстием).
Рис. 1 Универсальная ванна
