Сложные эфиры фруктовых эссенций

Приятным запахом фруктов, цветов и т.п. обладают и другие, получаемые путем синтеза, сложные эфиры. Например:

Эфир                                              формула              запах

Муравьиноэтиловый         Н-СО-О-С₂Н₅               рома

(этилформиат)

муравьиноамиловый         Н-СО-О-С₅Н₁₁              вишен

(амилформиат)

муравьиноизоамиловый     Н-СО-О-С₅Н₁₁                 слив

(изоамилформиат)

масляноэтиловый                   С₃Н₇-СО-О-С₂Н₅               абрикосов

(этилбутират)

масляноизоамиловый         С₃Н₇-СО-О-С₅Н₁₁                   ананасов

(изоамилбутират)

изовалериановоизоамиловый С₄Н₉-СО-О-С₅Н₁₁                    яблок

(изоамилизовалерат)

Многие из таких эфиров входят в состав искусственных фруктовых эссенций. Последние представляют собой часто очень сложные смеси различных как синтетических, так и натуральных веществ. Их применяют в кондитерском производстве, при изготовлении безалкогольных напитков, в парфюмерии. По одной из рецептур в состав абрикосовой эссенции входит 88, а яблочной – 20 различных компонентов. Рецептуры фруктовых эссенций для пищевых продуктов строго регламентируются государственными органами санитарного надзора. Пищевые эссенции должны быть совершенно безвредными.

 

Эфиры акриловой и метакриловой кислот

В промышленности пластических масс большое значение имеют эфиры непредельных кислот – акриловой и метакриловой. Обычно получают эфиры этих кислот с метиловым спиртом – метилакрилат и метилметакрилат:      

             О                                        СН₃ О                       

              II                                     I II

CH₂=CH—C—O—CH₃              CH₂=C—C—O—CH₃                     

метилакрилат (Т_кип. 80 ^оС)         метилметакрилат (Т _кип. 100,3 ^оС)

И тот, и другой - эфиры, легко полимеризуются с разрывом двойной связи и образуются соответственно полиметилакрилат и полиметилметакрилат, которые обычно называют полиакрилатами:

n CH₂=CH ®... —CH₂—CH—CH₂—CH—... 

             I                         I             I                    

            COOCH₃              COOCH₃ COOCH₃       

  метилакрилат                    полиметилакрилат    

               СН₃                             СН₃      СН₃ 

                I                                   I            I

n CH₂=C         ®... —CH₂—C—CH₂—C—...      

                I                                   I           I 

               COOCH₃                     COOCH₃   COOCH₃   

        метилметакрилат     полиметилметакрилат          

Образующиеся полимеры бесцветны и прозрачны. Полиметилакрилат используют для производства пленок и листов, в качестве клея (для изготовления без осколочного стекла триплекс), а также в производстве искусственной кожи. Из полиметилметакрилата готовят исключительно ценный синтетический материал – органическое стекло (плексиглас). Последнее превосходит силикатное стекло по прозрачности и по способность пропускать УФ-лучи. Его используют в машино- и приборостроении, при изготовлении различных бытовых и санитарных предметов, посуды, украшений, часовых стекол. Благодаря физиологической индифферентности полиметилметакрилат нашел применение для изготовления зубных протезов и т.п.