Технологическая схема приготовления заварного теста

Ингредиенты на 20 эклеров:

· вода – 180мл;

· сливочное масло – 100гр;

· мука – 200гр;

· яйца – 300гр; (из расчета 40 гр.- 1 яйцо т.е. –5 шт.)

· соль – 1/3 ч. л.