Общая технико-экономическая характеристика предприятия ЧУП «Гостиничный комплекс «Орбита»

 

Объектом исследования отчета по практике является гостинично-ресторанный комплекс «Орбита», который состоит из таких подразделений как гостиница «Орбита», ресторан «Орбита», а также 3 бара и 4 розничных торговых киосков.

ГК «Орбита» расположен по адресу г.Минск, пр. Пушкина, 39.

Основной целью деятельности ГК ЧУП «Орбита».является оказание услуг туристам в сфере общественного питания. Деятельность филиала осуществляется в соответствии с законодательством Республики Беларусь, Уставом ОАО Минотель, Решениями Собрания акционеров, Правления, Дирекции и Положением ОАО Минотель.

Рис. 1.1. Вид ГК ЧУП «Орбита».

14-этажное здание гостиницы "Орбита"  (рис. 1.1) введено в эксплуатацию в 1991 году и отреставрировано в 1995 году. Гостиница имеет 216 номеров со всеми удобствами на 416 мест, в том числе 2 апартамента, 1 «люкс», 23 двухместных полулюкса. В номерах имеются ванна, туалет, телевизор, телефон.

В каждом номере гостиницы "Орбита" имеются международная и междугородняя телефонная связь, спутниковое телевидение, радио, удобная ванная комната. Номера бизнес-класса дополнительно оборудованы системой звукоизоляции и кондиционирования, мини-барами, сейфами. К услугам проживающих: круглосуточный сервис, охраняемая парковка, экспресс-почта DHL, обслуживание официантами в номерах, торговые комплексы, салон красоты, камера хранения, сейф, пункт обмена валюты. Работает ресторан «Орбита», 4 бара, оздоровительный центр (сауна). Вечером можно отдохнуть в казино «Адмирал», ночном клубе.

Ресторан "Орбита" (рис. 1.2) является составной частью ГК ЧУП «Орбита», предприятием общественного питания и представляет собой единый производственно-хозяйственный комплекс, осуще­ствляющий производство и реализацию продукции собственного производства: обеденной, кулинарной, кондитерской, хлебобулочной, мясных и рыбных полуфабрикатов, а также продажу широкого ассортимента покупных товаров.

Для выполнения функций управления на предприятии создана структура управления, которая представляет собой совокупность специализированных подразделений, взаимосвязанных процессом принятия и реализации управленческих решений.

Из приведенной в Приложении 1 схемы видно, что организационная структура управления ресторана является линейной. Такая структура является одной из простейших организационных структур управления. Она характеризуется тем» что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и со­средоточивающий в своих руках все функции управления.

В соответствии с законодательством Республики Беларусь, ГК ЧУП «Орбита».является юридическим лицом и действует в РБ от имени и по поручению ОАО Минотель.

Филиал имеет обособленный баланс, банковские счета, а также собственные печати и штампы, бланки, которые отражают атрибуты ОАО Минотель.

Имущество филиала составляют основные фонды и оборотные средства, а так же иные материальные ценности, стоимость которых отражается на отдельном балансе. Собственником имущества является ОАО Минотель.

Правом подписи финансовых документов, касающихся деятельности филиала обладает директор филиала и главный бухгалтер.

Что касается организации сбытовой политики и принятия решений в сфере маркетинга, на предприятии, этим занимается исполнительный директор.    В его обязанности входят следующие функции: планирование, организация,   контроль на профессиональном уровне.

В дополнение организационной характеристики ЧУП ГК «Орбита» рассмотрим материалы представленные в таблице 2.1 и Приложении 7.

 

Таблица 2.1. Основные показатели хозяйственной деятельности ЧУП ГК «Орбита», млн. руб.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение по годам (+; -)		Темп роста по годам (%)
				2007 г.	2008 г.	2007г.	2008г.
1. Товарооборот	6584	7918	10358	1 334,00	2 440,00	120,26	130,82
2. Валовый доход	2822,0	3151,0	4180,0	329,00	1 029,00	111,66	132,66
3. Уровень валового дохода, %	42,86	39,80	40,36	-3,07	0,56	92,85	101,41
4. Издержки обращения	3726	4767	6178	1 041,00	1 411,00	127,94	129,60
5. Уровень издержек обращения, %	56,59	60,20	59,64	3,61	-0,56	106,38	99,07
6. Отчисления от валового дохода	1 193,00	1 765,00	1 939,00	572,00	174,00	147,95	109,86
7. Прибыль от реализации	1665	1386	2241	-279,00	855,00	83,24	161,69
8. Сальдо внереализационных операций	-794,00	-443,00	-546,00	351,00	-103,00	55,79	123,25
9.Сальдо операцонных операций	-6,00	-6,00	-24,00	0,00	-18,00	100,00	400,00
10. Балансовая прибыль	865	937	1671	72,00	734,00	108,32	178,34
11. Налоги з прибыли	507,00	507,00	746,00	0,00	239,00	100,00	147,14
12. Чистая прибыль	358,00	430,00	925,00	72,00	495,00	120,11	215,12
13. Чистая прибыль (% к т/о)	5,44	5,43	8,93	-0,01	3,50	99,88	164,44
14. Средняя численность работающих, чел	616	594	601	-22,00	7,00	96,43	101,18
15. Фонд оплаты труда	279600	288760	304870	9 160,00	16 110,00	103,28	105,58
16. Общая занимаемая площадь, м2	12450	12600	12700	150,00	100,00	101,20	100,79

 

Эффективность функционирования ЧУП ГК «Орбита» может определяться на основе показателей хозяйственно-экономической деятельности торгового предприятия за 2005 – 2009 гг. (табл. 2.1 и Приложения 7). Рассмотрим более подробно финансово-хозяйственную деятельность ЧУП ГК «Орбита»на основании данных таблицы 2.1, и отчетов о прибылях и убытках (Приложение 8,9,10)

млн. руб.

 

Рис. 2.1. Динамика основных показателей хозяйственной деятельности ГК «Орбита» за 5 лет, в млн. руб.

Из таблицы 2.1 и Приложения 7 и рис. 2.1 видно, что товарооборот как в действующих,/ так и в сопоставимых ценах увеличился все годы подряд, за последние 2 года его рост составил 20,2 и 30,6% соответственно, а в сопоставимых ценах 3,7 и 11,1 соответственно%.

Также можно отметить рост товарооборота в действующих и сопоставимых ценах на 1 м² общей площади в 2009 году по сравнению с 2005 годом на 18,5 %, что является положительной тенденцией. Это произошло, прежде всего, за счет увеличения валового товарооборота в действующих и сопоставимых ценах ЧУП ГК «Орбита».

Темп прироста товарооборота на одного работника в 2009 году по сравнению с 2005 годом составил 10,5 % в сопоставимых ценах. Это связано с   быстрым темпом роста товарооборота по сравнению с темпом роста численности (110,58 к 105,5 %).

Среднесписочная численность увеличилась на 7 человек по сравнению с прошлым годом и на 16 человек по сравнению с 2005 г., что повлияло на выработку на одного работника. В действующих ценах она увеличилась на 10,5%.

По предприятию в течении ряда лет наблюдается постоянное увеличение издержек обращения по сравнению с прошлым годом на 29,6%. Уровень же издержек обращения за 2009 г. по сравнению с 2008 г. снизился на 0,93%, что является положительным моментом в деятельности предприятия.

Темп роста валового дохода ЧУП ГК «Орбита»,  как видно табл. 2.1, рис. 2.1 и Приложения 7 в абсолютном выражении за ряд лет увеличивался и в  2009 г. по сравнению с    2008 г. прирост составил 32,7%. Вместе с тем, произошло увеличение на  1,41 % пункта уровня валового дохода, хотя в предыдущие годы уровень валового дохода к товарооборота имел тенденцию снижения.   Это являлось отрицательным моментом. Если сравнивать со средним уровнем валового дохода гостинично-ресторанного предприятия   сети города, который составляет 21 – 24 %, то видно, что данный уровень валового дохода выше среднего уровня.

В 2009  году ЧУП ГК «Орбита» выполнило поставленные задачи по развитию материально-технической базы предприятия, расширению ассортимента и номенклатуры товаров и услуг, что способствовало устойчивой работе предприятия. На 2010 - 2011 годы стратегической задачей предприятия является рост товарооборота в сопоставимых ценах, а следовательно и увеличение прибыли, для достижения чего требуется дальнейшее развитие материально-технической базы, расширение ассортимента реализуемых товаров и услуг, а также   наиболее полное удовлетворение спроса клиентов.

Хотя из анализа таблицы 2.1. и Приложения 7 видно, что финансово-экономическое положение ЧУП ГК «Орбита» довольно устойчиво, однако у предприятия имеются возможности улучшить результаты финансово - хозяйственной деятельности возможно за счет более четкой организации деятельности на данном предприятии, что повлечет за собой увеличение прибыли предприятия. В следующей главе исследования дадим более глубокий анализ показателям прибыли и рентабельности на данном предприятии.