Соки в просвете 12-перстной кишки

сок кишечный желчь

поджелудочной сок функции желчи

железы ферменты *эмульгирование

ферменты пептидазы жиров

протеазы: мальтаза *активация

трипсин сахараза липазы

химотрипсин лактаза * всасывание

пептидазы жирных кислот

эстеразы: минеральных

липаза веществ

гидролазы:

амилаза

мальтаза

сахараза

лактаза

Функции тонкого кишечника

Окончательное переваривание

пищевых веществ:

белки – до аминокислот

Жиры – до глицерина и жирных кислот

углеводы – до моносахаридов

Всасывание продуктов

переваривания пищевых веществ

Виды пищеварения

в тонком кишечнике

полостное пристеночное внутриклеточное

Соками ферментами в процессе

Пищевари- ворсинок всасывания

Тельных и в клетках

Желез микроворсинок эпителия

кишечника

Значение толстого кишечника

Обратное всасывание воды

Формирование каловых масс

Выведение каловых масс наружу

Роль микрофлоры толстого кишечника

Тренировка иммунитета

Бактерицидное действие

3. Снабжение организма витаминами:

· группа В – тиамин, рибофлавин, ниацин и др.

· витамин К

4. Расщепление непереваренных остатков пищевых

Веществ

по типу гниение брожение

Пищеварения глубокое глубокое

расщепление расщепление

аминокислот углеводов (клетчатка)

Усвояемость

Пищевых веществ

количество

усвоившегося

коэффициент пищевого вещества

усвояемости = • 100

% содержание

пищевого вещества

в пище

Коэффициенты усвояемости

Пищевых веществ

Название продуктов	Белки	Жиры	Угле-воды
Мясопродукты Рыба Хлеб Крупы Картофель Молоко	95% 95% 70% 60% 80% 96%	90% 90% 92% 90% - 95%	- - 94% 90% 85% 98%
Животные продукты Растительные продукты Смешанная пища	95% 80% 85%	95% 90% 94%	98% 96% 95%