С чем могут реагировать аминокислоты по аминогруппе и карбоксильной группе? Знать 2 представителя

 

Основные представители:

аланин

глицин

                

	2-амино уксусная кислота		2-амино пропановая кислота

Наиболее известные и распространенные аминокислоты: глицин (Gly), аланин (Ala), серин (Ser), цистеин (Cys), фенилаланин (Phe), тирозин (Tyr), лизин (Lys), аргинин (Arg), триптофан (Trp), валин (Val). 

 

цвиттер-ион

 

Аминокислоты являются электролитами, и благодаря диссоциации и образованию внутренних ионов они являются солеподобными веществами.

 

1) Взаимодействие с металлами

глицинат натрия

глицин

 

2) Взаимодействие с оксидами металлов

глицинат кальция

 

3) Взаимодействие с гидроксидами металлов

глицинат бария

4) Взаимодействие с солями слабых кислот

аланин

5) Взаимодействие с аминами и аммиаком

глицинат метиламмония

метиламин

6) Реакция этерификации

этилглицинат

этанол

глицин

Реакции по аминогруппе

1) Взаимодействие с минеральными (неорганическими кислотами)

 

2) Взаимодействие с карбоновыми кислотами

 

Линейная формула глюкозы. Хим свойства по альдегидной группе и по гидроксильным группам (как многоатомный спирт).

 

D - глюкоза                 L - глюкоза

Глюкоза имеет ОН-группы поэтому может вступать в реакции как спирт с азотной кислотой, галогеналканами, другими спиртами, с Cu(OH)₂ с образованием комплексных соединений тёмно-синего цвета.

 

Глюкоза также имеет альдегидную группу, поэтому может реагировать как альдегид с водородом, с Cu(OH)_2, вступать в реакцию серебряного зеркала.

 

Брожение глюкозы

Брожение – это разложение органических веществ на более простые под действием бактерий либо ферментов.

а) Спиртовое брожение

                                                            дрожжи

С₆Н₁₂О₆ = 2С₂Н₅ОН + 2СО₂↑

 

молочнокислые бактерии

б) Молочнокислое брожение