Основные плановые породы крупного рогатого скота

Классификация пород. Породы молочного направления продуктивности (голландская, чёрно-пёстрая голштинская, холмогорская, ярославская, красная степная, айширская, красно-пёстрая молочная. Породы двойной (комбиринованной) продуктивности: симментальская, швицкая и их производные.

 Мясные породы скота.

Общая характеристика мясного скота. Развитие базы мясного скотоводства в России.

Наиболее распространённые породы мясного скота и их использование в разных регионах страны. Генетические ресурсы отечественных локальных пород (бестужевская, истобенская, красная горбатовская, красная тамбовская, тагильская, суксунская, северный комолый, якутский скот). Зебу, или горбатый скот.    

Основы племенной работы в скотоводстве

Значение и задачи племенной работы в молочном и мясном скотоводстве. Генетические основы селекции скота. Наследуемость, повторяемость и взаимосвязь селекционных признаков молочного мясного скота. Использование в селекции скота достижений генетики и биотехнологии. Отбор крупного рогатого скота. Значение и особенности отбора в молочном и мясном скотоводстве. Оценка и отбор молочных коров по удою. Оценка и отбор жирномолочности и белковомолочности коров. Оценка и отбор коров по конституции и экстерьеру. Оценка и отбор коров по пригодности их к машинному доению. Оценка и отбор коров по воспроизводительной способности. Оценка и отбор коров по качеству потомства. Особенности оценки отбора коров мясных пород. Оценка и отбор быков-производителей. Отбор по происхождению. Оценка и отбор быков по собственной продуктивности (энергия роста, живая масса, конституция и экстерьер, воспроизводительная способность). Оценка быков-производителей по качеству потомства. Интегральная оценка генотипа быков по индексам племенной ценности. Оценка и отбор молодняка. Бонитировка крупного рогатого скота. Подбор животных в скотоводстве (индивидуальный – заказные спаривания, групповой, индивидуально-групповой подбор). Однородный, разнородный подбор. Методы разведения крупного рогатого скота. Чистопородное (внутрипородное) разведение. Разведение по линиям и семействам. Ротация линий. Профилактика стихийного инбридинга в скотоводстве. Особенности организации племенной работы в скотоводстве. Особенности крупномасштабной селекции в скотоводстве. Производственно-зоотехнический учёт и мечение скота. Роль компьютерных технологий в организации племенной работы. Генетические аномалии и устойчивость крупного рогатого скота к некоторым болезням. Спектр аномалий, обусловленных мутациями генов в породах скота, разводимых в России. Хромосомные аберрации у крупного рогатого скота. Центрические слияния хромосом или робертсоновские транслокации. Реципрокные транслокации у крупного рогатого скота. Инверсии у крупного рогатого скота. Химеризм в системе половых хромосом и нарушения воспроизводительной функции. Хромосомная нестабильность, нарушения воспроизводительной функции и жизнеспособности крупного рогатого скота. Генетическая устойчивость крупного рогатого скота к некоторым болезням.

Зоотехнические основы воспроизводства стада и выращивание ремонтного молодняка

Биологические основы размножения крупного рогатого скота. Половая зрелость и возраст первой случки. Сервис-период. Закономерности половой охоты у самок. Особенности половой деятельности быков-производителей. Биотехника воспроизводства стада – искусственное осеменение, естественная случка. Биотехнологические методы повышения воспроизводства. Гормональная регуляция половых циклов маток. Трансплантация эмбрионов. Планирование случек и отёлов в молочном скотоводстве. Организационно-технические мероприятия по воспроизводству стада. Проверка качества спермы быков-производителей. Зоотехническая профилактика яловости и абортов у маток. Условия получения здорового молодняка и его сохранения. Структура и оборот стада. Продолжительность использования животных в племенных и товарных хозяйствах. Направленное выращивание молодняка крупного рогатого скота.

Современные технологии производства молока и говядины

Комплексная автоматизация трудоёмких процессов на фермах. Специализация и концентрация молочного животноводства. Оптимальные размеры ферм и комплексов. Современное состояние производства молока в акционерных обществах и крестьянских хозяйствах. Поточная технология производства молока. Комплектование технологических групп коров. Циклограмма движения поголовья. Контроль за осеменением и раздоем коров. Технология выращивания тёлок и нетелей. Организация племенной работы и искусственное осеменение тёлок. Подготовка нетелей к отёлу и раздою. Технологии содержания, доения, кормления коров и удалении навоза. Значение моциона и пастьбы скота. Передовой опыт производства молока. Современные технологии производства говядины. Скрещивание как метод повышения мясной скороспелости и качества мяса. Технологии мясного скотоводства. Ресурсосберегающие технологии выращивания и откорма животных. Требования к животным при организации откорма крупного рогатого скота. Особенности откорма на жоме, барде, местных кормах. Технологии откорма скота на площадках. Передовой опыт производства говядины.

Свиноводство

Современное состояние и концепции развития свиноводства. Продуктивные особенности и породы свиней. Происхождение и эволюция домашних свиней. Биологические особенности и продуктивные качества свиней. Плодовитость, уравнённость приплода, крупноплодность, молочность, полиэстричность, продолжительность супоросности, материнские качества матки. Всеядность, высокая оплата корма, скороспелость, убойный выход, откормочные, мясосальные качества. Особенности свинины как пищевого продукта. Конституция, экстерьер и интерьер животных. Типы конституции свиней и их характеристика. Связь телосложения свиней с мясной и сальной продуктивностью. Производственные типы свиней: мясной (беконный), универсальный и сальный. Кондиции и категории упитанности. Методы изучения и оценки экстерьера.

Стати экстерьера и требования, предъявленные к ним. Пороки и недостатки экстерьера свиней, связь их с продуктивностью и племенной и племенной ценностью. Основные промеры и индексы сложения. Интерьер. Изменчивость интерьерных показателей и связи с производственными типами.

Породы свиней

Племенная работа в свиноводстве. Производственная классификация пород. Современное состояние пород, их характеристика. Крупная белая, брейтовская, ландрас, скороспелая мясная, ливенская, муромская, северокавказская, уржумская, кемеровская, сибирская северная, крупная чёрная, дюрсо, гемпшир, беркширская порода.

Значение и задачи племенной работы в свиноводстве. Генетические основы селекции свиней. Методы разведения свиней в племенных и товарных хозяйствах. Организация и методы отбора и подбора в свиноводстве. Контрольный откорм и выращивание молодняка. Бонитировка и зоотехнический учёт. Оценка племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Оценка устойчивости к болезням, стресса, носительству генетических аномалий у свиней.