Методика проведення роботи

Кут повороту φ площини поляризації розчином оптично активної речовини залежить від концентрації С оптично активної речовини в розчині і довжини шляху , який проходить світло в розчині (довжини кювети з розчином):

. (1)

Коефіцієнт пропорційності φ₀, який носить назву питомого кута повороту, залежить від хімічної природи оптично активної речовини. На використанні співвідношення (1) і заснований метод поляриметрії. З (1) випливає:

. (2)

У даній роботі для визначення кута повороту площини поляризації розчином глюкози використовується універсальний сахариметр СУ–3. Сахариметр проградуйований у градусах міжнародної шкали °S, що зв’язані з кутовими градусами співвідношенням: 1°S = 0,346°.

Тоді маємо: . (3)

З огляду на те, що питомий кут повороту глюкози дорівнює

одержимо:

. (4)

Згідно інструкції до приладу, кут повороту площини поляризації розчином оптично активної речовини, що знаходиться в кюветі, у градусах міжнародної шкали дорівнює:

, (5)

де – показання приладу у відсутності кювети;

– показання приладу з вкладеною кюветою, що містить досліджуваний розчин.

Після підстановки (5) у (4) остаточно одержуємо:

. (6)

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ

1. Взяти кювету визначеного розміру, записати зазначену на ній довжину.

2. Заповнити кювету розчином глюкози, що досліджується.

3. Користаючись інструкцією до приладу, виміряти кут повороту площини поляризації, який обумовлений стовпом рідини в кюветі, що досліджується. Дані досліду занести в табл. 13.

Таблиця 13