Тест по теме «Углеводы»

Вариант

1. Какой углевод относится к классу моносахаридов:

а) сахароза;   б) глюкоза; в) крахмал;   г) целлюлоза.

2. Состав какого вещества соответствует обшей формуле C_n(H₂О)_m, но не
относится к классу углеводов:

а) (С₆Н₁₀О₅)_n;  б) С₆Н₁₂О₆;  в) С₅Н₁₀О₅;  г) СН₃СООН.

3. Реакция спиртового брожения глюкозы относится:

а) к реакциям, характеризующим свойства многоатомных спиртов;

б) к альдегидным свойствам глюкозы;

в) к особенным свойствам глюкозы;

г) к реакциям окисления.

4. С помощью какой реакции химическим путем можно отличить глюкозу от
фруктозы:

а) гидролиз; б) реакция "серебряного зеркала"; в) брожение; г) окисление.

5. Сахарозе характерно:

а) взаимодействие с йодом;

б) реакция восстановления;

в) взаимодействие с гидроксидами щелочных и шелочно-земельных металлов;

г) взаимодействие с кислотами с образвованием сложных эфиров.

6. Укажите, какая из схем правильно отражает процесс гидролиза крахмала:

а) (С₆Н₁₀О₅)_n → С₆Н₁₂О₆ →2nС₂Н₆ОН

б) (С₆Н₁₀О₅)_n → (С₆Н₁₀О₅)_m → x C₁₂H₂₂О₁₁ → nС₆Н₁₂О₆

в) C₁₂H₂₂О₁₁ + Н₂О  →  С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆

7. Для чего применяется сахароза:

а) как питательное вещество;

б) сырье для получения уксусной кислоты;

в) для получения крахмала;

г) для производства глюкозы.

8. Полисахариды - это углеводороды, молекулы которых:

а) содержат от 4 до 10 атомов углерода;

б) являются продуктами конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов;

в) состоят из многократно повторяющихся групп атомов.

9. Чем целлюлоза по строению отличается от крахмала:

а) при ее гидролизе образуется глюкоза;

б) содержится в растениях;

в) является полимером;

г) образована только линейными молекулами.

10. Какой объём кислорода необходим для полного окисления глюкозы коли­чеством 0,83 моль:

а) 1120 л;       б) 112 л;       в) 11,2 л;          г) 224 л.