Парообразование и конденсация

, (8.7)

где r – удельная теплота парообразования; m – масса вещества. Знак плюс в формуле при парообразовании (жидкость получает теплоту парообразования), знак минус – при конденсации (пар отдает теплоту конденсации).

Удельная теплота парообразования – величина, численно равная количеству теплоты, необ­ходимому для превращения при постоянной температуре жидкости массой 1 кг в пар. называют удельной теплотой парообразования. Размерность величины – джоуль на килограмм (Дж/кг).

Очень велика удельная теплота парообразования воды: r = 2,26×10⁶ Дж/кг при температуре 100°С. У других жидкостей, например у спирта, эфира, ртути, керосина, удельная теплота парообразования меньше в 3—10 раз, чем у воды.

Для превращения жидкости в пар в процессе кипения необходима передача ей определенного количества теплоты. Температура жид­кости при кипении не меняется. Превращение жидкости в пар при постоянной температуре не ведет к увеличению кинетической энергии молекул, но сопровождается увели­чением потенциальной энергии их взаимодействия. Ведь среднее расстояние между молекулами газа много больше, чем между молекулами жидкости.