Статическая биохимия. 1. 1. Химический состав организмов

Живая природа идентична по химическому составу неживой природе (!), в организмах встречаются все элементы периодической системы, но они по-разному в них распределены. Из более чем 100 химических элементов, обнаруженных в земной коре, только 22 в большом процентном соотношении используются для построения биоорганических молекул. Суммарное содержание 4 элементов – водорода, кислорода, углерода и азота – составляет 99 % от общей массы живых клеток.

Химические элементы делят на три группы:

1. Макроэлементы. Это элементы, содержание которых в организме выше 10–2 %. К ним относятся кислород, углерод, водород, азот, кальций, фосфор, калий, натрий, магний, сера и хлор.

2. Микроэлементы. Это элементы, содержание которых в организме находится в пределах от 10–3 до 10–5 %. К ним относятся железо, марганец, йод, цинк, кремний, медь, селен, бор, молибден, фтор, хром, кобальт, ванадий, германий.

3. Ультрамикроэлементы. Это элементы, содержание которых в организме ниже 10–5 %. К ним относятся алюминий, никель, олово, литий, свинец, бром, ртуть, мышьяк, кадмий, серебро, золото.

Среди соединений, входящих в состав организмов, принято выделять пластические и энергетические вещества. Пластические вещества служат строительным материалом при формировании внутриклеточных структур, клеток и тканей. Это главным образом белки, нуклеиновые кислоты, некоторые виды липидов и высокомолекулярных углеводов (полисахариды). Энергетические вещества выполняют роль поставщиков энергии для процессов жизнедеятельности, распадаясь при этом до углекислого газа (СО2) и воды (Н2О). К ним относятся низкомолекулярные и некоторые высокомолекулярные (гликоген, крахмал) углеводы и отдельные группы липидов (в основном жиры).