2021-10-15
70
Вода обеспечивает водоснабжение, отопление, очистку населенных мест и жилища, используется в местах массового отдыха, спортивнооздоровительных целях. Она участвует в пищеварении, выделении, терморегуляции и других процессах жизнедеятельности, способствует сохране- 40 нию коллоидального состояния плазмы крови и тургора клеток.
Вода необходима для поддержания чистоты тела, одежды, мытья посуды, кухонного инвентаря, сырых овощей, ягод и фруктов, кулинарной обработки пищи. Вода минеральных источников используется в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. Издавна воду применяют для закаливания организма.
На человека воздействуют физические (запах, вкус, цветность, мутность, радиоактивность), химические (хлориды, сульфаты, фосфаты, карбонаты, йод, железо, цинк, молибден, марганец, кобальт, фтор, натрий, калий, кальций, магний, кислород, стронций) и биологические – гидробионты (автотрофные и гетеротрофные бактерии, одноклеточные водоросли, грибы и простейшие, многоклеточные кишечнополостные, черви, моллюски, членистоногие, позвоночные и растения) факторы воды.
Физические факторы воды – запах, вкус, цветность, мутность, прозрачность можно определить при помощи органов чувств, поэтому их называют органолептическими.
Для удовлетворения физиологических потребностей человеку в сутки необходимо пить 1,5-2 дм3 воды (30 см3 на 1 кг массы тела). Недостаток поступления питьевой воды может привести к нарушению водносолевого обмена и обезвоживанию, или дегидратации, организма. Избыточное поступление питьевой воды приводит к отечности, повышению массы тела.
При этом отмечается разжижение крови, вымывание минералов, апатия, сонливость, головная боль, судороги, дискоординация движений, увлажнение слизистых, изнуряющее потоотделение, гипотермия, полиурия.
