Химический состав свежей кости

химические соединения %	неорганические соединения %
вода 50	фосфорнокислый кальций 85
жир 15	углекислый кальций 9
органические соед. (оссеин) 12,5	фтористый кальций 3
оссеина в сухой кости 30-40	фосфорнокислый магний 1,5
неорганические соед. 22,5	хлористый натрий и калий 0,5
неорг. соед. в сухой кости 60-70	другие соединения 1
всего 100%	всего 100%

Ø основа органической части кости (оссеин) – белок коллаген (фибриллярный белок). Его нить состоит из коллагена, гликопротеида и мукополисахарида

Ø межклеточная кристаллическая решетка кости представлена кристаллами гидроксиаппатита, который образован солями кальция и фосфора

возрастные особенности химического состава высушенных и обезжиренных костей, %

химические соединения	возраст животного
молодые	зрелые	старые
органические соединения
неорганические соединения
отношение органических веществ к неорганическим	1:1	1:2,3	1:6,7

Ø у молодых животных кости мягкие и эластичные (за счет органических веществ)

Ø у старых – хрупкие (сильная минерализация) и пористые (остеопороз)

Физические свойства кости

элементы	сопротивляемость, кг/мм²	строй. материалы	сопротивляемость, кг/мм²
на растяжение	на сжатие	на растяжение	на сжатие
кость	9-12	12-16	чугун
костный хрящ	1,5	2,7	свинец	1,3	5,2
реберный хрящ	0,17	1,5	дуб	8,1	5,3

Ø особо прочные кости конечностей: голень, предплечье, пясть, плюсна, фаланги пальцев

Вопрос 5

Развитие первичных костей

3 стадии (прямой остеогистогенез):

1. образование скелетогенного островка – размножение мезенхимных клеток и разрастание сосудов на месте будущей кости

2. дифференцировка мезенхимных клеток в остеобласты и продукция ими органической матрицы костной ткани (остеоида). Остеобласты постепенно «замуровываются» в межклеточном веществе и превращаются в остеоциты

3. кальцификация межклеточного вещества. Под действием ферментов остеобластов (щелочная фосфатаза и др.) образуются кристаллы гидроксиаппатита