Купажное

Купажированный виски -это продукт смешивания зернового и солодового виски. В различных типах купажей количество солодового виски может колебаться от 10 до 60 %.Причем, чем выше этот процент, тем продукт качественней и дороже.

Пионером в смешивании виски, считается Эндрю Ашер, который начал подобные эксперименты в 1853 году в городе Эдинбург.

Существуют два вида купажирования

1.различные пропорции сортов односолодового и зернового виски смешивают в специальных емкостях, где выдерживают в течение 24 часов. Затем эту смесь помещают в бочки и через несколько недель разливают в бутылки. Так получают дешевое виски.

2.отбирают различные сорта односолодового виски, затем их смешивают с зерновым виски. С целью улучшения качества этого купажа его выдерживают в течение 6-8 месяцев в дубовых бочках. Этот период называется «свадьбой». Так производят дорогие сорта виски.

Шотландское смешанное виски делится на три основные группы

-standart blend -в нем все индивидуальные спирты выдержанны не менее 3 лет

- de luxe blend -все спирты имеют выдержку не менее 12 лет-(количество солодового виски не менее 35 %)

- premium blend выдержка более 12 лет

Если вы хотите приобрести настоящее шотландское виски, имейте ввиду следующее. На этикетке обязательно должна стоять надпись «Distilled and matured in Scotland» (дистиллированное и выдержанное в Шотландии). И еще надпись «Bottled in Scotland» (бутлированное в Шотландии)

Марки виски

Балантайн

Основатель компании Джордж Балантайн 1861 год. Умер в 1891,его сын и внук стали продолжателями его дела и получили лицензию поставщика Ее королевского величества Виктории. Дизайн бутылки и этикетки из темного стекла остались практически неизменными с 19-го века. Кроме Балантайн Финест существуют более выдержанные варианты «Балантайн Голд» в купаже присутствуют виски 17-18-21 год.

Самым дорогим является Балантайн «30Years Old»

Чивас

Купажированный виски Чивас Регал один из лидеров (второй после Блек Лейбл) мировых продаж в секторе Old Luxe,производится компанией Chivas Brothers основанной в 1801 году. При сыне Джеймса и Джонни Чивасов Александре фирма приобрела несколько старых вискокурен, что позволяет расширить ассортимент. Александр умирает в 37 лет, партнеры решили увековечить имя фирмы в новом купаже, так получили-«Chivas Regal».Александр Смит тогдашний глава компании сделал заявление «Имя Чивас должно быть синонимом лучшего качества, лучшей цены-короче говоря имя Чивас должно быть эквивалентом знака качества». Основы вкуса и аромата Чивас Регал – солодовый виски Strathisla (одна из самых старых винокурен в Шотландии) так же в гамме компании есть виски 18-30 лет Chivas Brothers Oldest and Finest «1801» (год основания). А так же первый в мире супер премиум Royal Salute его изготовили в 1953 году по случаю коронации Елизаветы