Вентиляция применяется для поддержания в производственных помещениях метеорологических условий и частоты воздуха, удовлетворяющих санитарно- гигиеническим требованиям.
На пищевых предприятиях устанавливается преимущественно общеобменная вентиляция в сочетании с местной.
Общеобменная вентиляция вентилирует общий объем пространства, местная – для вентилирования локального пространства.
В качестве общеобменной используют естественную, искусственную и смешенную вентиляции.
Местная вентиляция: а) вытяжная
б) приточная
а) Вытяжная вентиляция предусмотрена для улавливания веществ у мест их выделения (зонты, бортовые отсосы, панели)
Разновидностью местной вытяжной вентиляции является аспирация – для удаления пыли в местах ее скопления
б) Приточная вентиляция обеспечивает заданные параметры воздушной среды в специальной части помещения (воздушные тепловые завесы, охлаждаемые завесы, воздушное душирование).
Естественная вентиляция – удаление загрязненного и подача свежего воздуха в помещение, которое осуществляется под действием естественных сил.
|
|
Искусственная вентиляция – осуществляется с помощью специальных механических побудителей движения воздуха, т.е. вентиляторов.
При естественной вентиляции перемещение воздуха происходит под действием двух факторов:
1. разности температур (внутри и снаружи)
2. силы ветра
Естественна вентиляция бывает:
1. Неорганизованной – инфильтрация через неплотности в ограждающих конструкциях.
2. организованной (аэрация) – осуществляется через фрамуги в окнах и фонарях зданий.
Недостаток – зависимость от разности температур и силы ветра.
Достоинство – экономичность.
Достоинства искусственной вентиляции – возможность обработки приточного и удаляемого воздуха; подача и забор воздуха из любой точки помещения; регулировка воздухообмена; автоматизация работы систем вентиляции.
Недостаток искусственной вентиляции – высокая энергоемкость и металлоемкость, значительные эксплуатационные расходы.
Основным элементом в системе кондиционирования – кондиционер. Кондиционирование воздуха – создание искусственного климата независимо от атмосферных условий.