Чистый шоколад распускается как в воде, так и в молоке без осадка. При продолжительном кипении и выпаривании должна получиться рыхлая, но не клейкая или желатинообразная масса (признак добавки мучнистых или крахмальных веществ). Если в отвар шоколада прибавить несколько капель йода, то нечистый шоколад окрасится в синеватый цвет. Чистый шоколад окрасится в слегка зеленоватый цвет.
Исследовать качество шоколада.
Результаты исследования занести в табл. 13 и сделать вывод о качестве продуктов.
Определение следов радиоактивного загрязнения