2015-02-27
668
БИОХИМИЯ
КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ
Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом БГТИ (филиала) ОГУ в качестве учебного пособия для студентов по специальности 020201.65 - Биология
Бузулук
БГТИ (филиал) ОГУ
УБК 577.4
ББК 28.072
К-82
Рецензент: кандидат биологических наук, доцент кафедры биологии
М.С.Малахова;
Врач-терапевт МУЗ ЦГБ г.Бузулука Кочетова Т.Н.
Криволапова Е.В.
К-82 Биохимия: конспект лекций)/Е.В.Криволапова; Бузулукский гуманитарно-технологич. ин-т (филиал) ОГУ - Бузулук: БГТИ (филиал) ОГУ, 2011. - 245 с
Конспект лекций включают в себя содержание лекционных занятий необходимый минимум теоретического материала, необходимого для изучения дисциплины. Темы иллюстрированы рисунками схемами, таблицами, которые позволяют глубже понять и усвоить тему по разделам, необходимым для изучения биохимии студентов биологов.
Конспект лекций предназначен для преподавания дисциплины «Биохимия» студентам третьего и четвертого курсов очной формы обучения специальности 020201.65 - Биология.
ББК 28.072
УБК 577.4
К-82
© Криволапова Е.В.
© БГТИ (ф) ГОУ ОГУ, 2011
Содержание
| Введение | |
| 1 История развития науки и методы изучения | |
| 2 Аминокислоты, их строение и свойства | |
| 3 Строение и свойства белков. Методы их выделения и очистки | |
| 4 Химия нуклеиновых кислот | |
| 5 Ферменты | |
| 6 Ферментативная кинетика | |
| 7 Химия липидов | |
| 8 Химия углеводов | |
| 9 Витамины | |
| 10 Гормоны | |
| 11 Обмен веществ и энергии | |
| 12 Обмен углеводов | |
| 13 Синтез углеводов | |
| 14 Обмен липидов | |
| 15 Обмен белков | |
| 16 Обмен сложных белков: нуклеопротеидов и хромопротеидов. | |
| 17 Обмен сложных белков. Цикл мочевины. | |
| 18 Взаимосвязь обмена белков, жиров и углеводов. Обмен воды и минеральных солей. | |
| Список использованных источников |
Введение
Биологическая химия - это наука, изучающая химический состав органов и тканей организмов и химические процессы и превращения, лежащие в основе их жизнедеятельности.
Современная биохимия охватывает большую область человеческого знания. В связи с огромным объемом фактического материала и разнообразием теоретических знаний биохимия делится на ряд разделов, каждый из которых имеет самостоятельное значение. По подходам к изучению живой материи биохимия делится на:
1 Статистическую, занимающуюся исследованием химического (качественного и количественного) состава организма.
2 Динамическую, изучающую превращения химических соединений и взаимосвязанных с ними превращений энергии в процессе жизнедеятельности органических форм.
3 Функциональную, которая выясняет связи между строением химических соединений и процессами их видоизменения, с одной стороны и функцией субклеточных частиц, специализированных клеток, тканей или органов, включающих в свой состав упомянутые вещества, с другой.
В зависимости от объекта или направления исследований современная биохимия распадается на несколько самостоятельных разделов.
1 Общая биохимия рассматривает закономерности строения, содержания и преобразования в процессе жизнедеятельности организмов химических соединений, общих для живой материи в целом.
2 Биоорганическая химия выясняет физико-химические основы функционирования важнейших систем живой клетки, используя идеи, методы и приемы химии, включая структурный и стереохимический анализ, частичный и полный синтез природных соединений и их аналогов.
3 Бионеорганическая химия исследует структуру и функциональную активность комплексов неорганических ионов с органическими молекулами (лигандами), их участие в процессах жизнедеятельности.
4 Биохимия животных изучает состав животных организмов и превращения в них веществ и энергии.
5 Биохимия растений исследует состав растительных организмов и превращения в них веществ и энергии.
6 Биохимия микроорганизмов изучает те же вопросы, но применительно для микроорганизмов.
7 Медицинская биохимия исследует состав и превращение веществ и энергии в организме человека в норме и патологии.
8 Техническая биохимия выясняет состав важнейших пищевых продуктов, изучает превращения, происходящие при их производстве и хранении, а также разрабатывает способы применения биохимических процессов в промышленности.
