2015-02-27
671
Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. В приводимой классификации витаминов, помимо буквенного обозначения, в скобках указан основной биологический эффект, иногда с приставкой «анти», указывающей на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания; далее приводится номенклатурное химическое название каждого витамина.
Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических веществ, из которых часть синтезируется в организме, но обладает витаминными свойствами. Для человека и ряда животных эти вещества принято объединять в группу витаминоподобных. К ним относят холин, липоевую кислоту, витамин В15 (пангамовая кислота), оротовую кислоту, инозит, убихинон, парааминобензойную кислоту, карнитин, линолевую и линоленовую кислоты, витамин U (противоязвенный фактор) и ряд факторов роста птиц, крыс, цыплят, тканевых культур.
|
|
|
Таблица 12 - Природа биокаталитической функции витаминов
| Витамин | Год открытия | Рекомен. сут. доза | Активная (коферментная форма) | Биохимическая функция (тип катализируемой реакции) | |
| Жирорастворимые витамины | |||||
| А (ретинол) | 2,7 | Ретиналь | Зрительный процесс (антиксерофтальмический) | ||
| D(кальциферол) | 0,01-0,025 | 1,25-Диоксихоле-кальциферол | Обмен кальция и фосфора (антирахитический) | ||
| Е (токоферол) | 5,0 | - | Транспорт электронов (защита мембранных липидов), (антистерильный, витамин размножения) | ||
| К(филлихинон) | 1,0 | - | Перенос электронов (кофактор в реакциях карбоксилирования), (антигеморрагический) | ||
| Водорастваримые витамины | |||||
| В1 (тиамин) | 1,2 | Тиаминпирофосфат (ТПФ, ТДФ) | Декарбоксилирование α-кетокислот; перенос активного альдегида (транскетолаза), (антиневритный) | ||
| В2 (рибофлавин) | 1,7 | Флавинадениндинуклеотид (ФАД), флавин-мононуклеотид (ФМН) | Дыхание, перенос водорода (витамин роста) | ||
| РР (никотин- амид, никоти-новая кислота) | НАД, НАДФ | Дыхание, перенос водорода (антипеллагрический, ниацин) | |||
| В6 (пиридоксин) | Пиридоксальфосфат | Обмен аминокислот, перенос аминогрупп (антидерматитный, адермин) | |||
| В12 (кобаламин) | 0,003 | Дезоксиаденозил- (или метил-) кобаламин | Кофермент ряда метаболических реакций переноса алькильных групп; метилирование гомоцистеина (антианемический) | ||
| Вс (фолиевая кислота) | 1-2,2 | Тетрагидрофолиевая кислота | Транспорт одноуглеродных групп | ||
| В3(пантотеновая кислота) | 3-5 | Коэнзим А, (кофермент А) | Транспорт ацильных групп (антидерматитный) | ||
| Н (биотин) | 0,25 | Биоцитин (ε-N-биотиниллизин) | Кофермент реакций карбокси-лирования (транспорт СО2) (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков) | ||
| С (аскорбиновая кислота) | - | Восстанавливающий кофактор для ряда оксигеназ; гидроксилирование пролина; катаболизм тирозина, (антискорбутный) | |||
|
|
|
