Расчет численности мойщиков кухонной посуды

Численность мойщиков кухонной посуды и инвентаря (норма выработки блюд равна при 8 часовом рабочем дне 1170)определяем по формуле:

N₁= (47)

где n- количество изготавливаемых изделий или перерабатываемого сырья за день шт (кг);

Н_в- норма выработки одного работника за рабочий день нормальной продолжительности (норма выработки равна 1000 блюд при 7 часовом рабочем дне и 1170 – при 8,2 часовом рабочем дне. С учетом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни N₂ = 1,13 · __чел. = ___чел.