2015-02-27
664
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| Токсичные элементы: | ||
| свинец | 1,0 | |
| 2,0 | тунец, рыба-меч, белуга | |
| мышьяк | 1,0 | пресноводная |
| 5,0 | морская | |
| кадмий | 0,2 | |
| ртуть | 0,3 | пресноводная нехищная |
| 0,6 | пресноводная хищная | |
| 0,5 | морская | |
| 1,0 | тунец, рыба-меч, белуга | |
| медь | 10,0 | |
| цинк | 40,0 | |
| Гистамин | 100,0 | тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
| Нитрозамины: Сумма НДМА и НДЭА | 0,003 | |
| Пестициды: | ||
| гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры) | 0,2 | морская, мясо морских животных |
| 0,03 | пресноводная | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,2 | морская |
| 0,3 | пресноводная | |
| 2,0 | осетровые, лососевые, сельдь жирная | |
| 0,2 | мясо морских животных | |
| 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры | не допускается | пресноводная |
| Полихлорированные бифенилы | 2,0 | |
| Радионуклиды: цезий-137 стронций-90 | Бк/кг Бк/кг |
Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
(Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго)
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| Токсичные элементы: свинец | 0,5 | |
| мышьяк | 0,2 | |
| кадмий | 0,1 | |
| ртуть | 0,03 | |
| медь | 10,0 | |
| 15,0 | гречиха | |
| цинк | 50,0 | |
| Микотоксины: афлатоксин В1 | 0,005 | |
| дезоксиниваленол | 0,7 | пшеница |
| 1,0 | ячмень | |
| Т-2 токсин | 1,0 | |
| зеараленон | 1,0 | пшеница,ячмень, кукуруза |
| N-нитрозаминысумма НДМА и НДЭА | 0,015 | пивоваренный солод |
| Бенз(а)пирен | 0,001 | |
| Пестициды: | ||
| гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры) | 0,5 | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,02 | |
| гексахлорбензол | 0,01 | пшеница |
| ртутьорганические пестициды | не допускаются | |
| 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры | не допускаются | |
| Радионуклиды: цезий-137 | Бк/кг | |
| стронций-90 | Бк/кг | |
| Вредные примеси: | ||
| Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | |
| Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | суммарная плотность загрязненности, экз/кг, не более |
Семена зернобобовых
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| Токсичные элементы: | ||
| свинец | 0,5 | |
| мышьяк | 0,3 | |
| кадмий | 0,1 | |
| ртуть | 0,02 | |
| медь | 10,0 | |
| цинк | 50,0 | |
| Микотоксины: афлатоксин В1 | 0,005 | |
| Пестициды: гексахлорцик-логексан (α, β, γ-изомеры) | 0,5 | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,05 | |
| ртутьорганические пестициды | не допускаются | |
| 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры | не допускаются | |
| Радионуклиды: цезий-137 стронций-90 | Бк/кг Бк/кг |
Плодоовощная продукция
(Свежие и свежезамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы)
| Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
| Токсичные элементы: свинец | 0,5 | |
| 0,4 | Фрукты, ягоды | |
| мышьяк | 0,2 | |
| 0,5 | грибы | |
| кадмий | 0,03 | |
| 0,1 | грибы | |
| ртуть | 0,02 | |
| 0,05 | грибы | |
| медь | 5,0 | |
| 10,0 | грибы | |
| цинк | 10,0 | |
| 20,0 | грибы | |
| Пестициды: гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры) | 0,1 | картофель, зеленый горошек, сахарная свекла |
| 0,5 | овощи, бахчевые, грибы | |
| 0,05 | фрукты, ягоды, виноград | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,1 | |
| Нитраты | См. 4.9. |
