Исходные данные. Предприятие ООО «Пекарь» работает на рынке города Заречинска с декабря 2006 года

Предприятие ООО «Пекарь» работает на рынке города Заречинска с декабря 2006 года.

2007 по настоящее время предприятие является безусловным лидером рынка хлебобулочных изделий в городе. По мнению руководства ООО «Пекарь» вся продукция предприятия обладает достаточной конкурентоспособностью. Поэтому предприятие планирует в дальнейшем не только сохранить свои достигнутые позиции, но значительно увеличить свою долю рынка.

Технологи предприятия разрабатывают и внедряют в производство новые виды продукции.

Однако, некоторые новые рецепты являются своего рода модификацией уже производимых хлебобулочных изделий. Так, незначительные различия в ингредиентах и технологии приготовления у таких товаров как:

§ хлеб уральский новый 0,5 – хлеб «Купеческий»,

§ хлеб «Отрада» – хлеб «Полюшка»,

§ хлеб «Каравай посадский» – хлеб «Боярыня».

Таблица 1 - Исходные данные по предприятию ООО «Пекарь»