Лабораторная работа №17

Аминокислоты.

Цель: изучение химических свойств аминокислот.

Опыт 1. Отношение аминокислот к индикаторам.

Реактивы и материалы: аминоуксусная кислота, 0,2 н. раствор; метиловый оранжевый, раствор; метиловый красный, раствор; лакмус, раствор.

В пробирку помещают 2 капли раствора аминруксусной кислоты и добавляют 1 каплю метилового оранжевого. Такой ж е опыт проделывают с метиловым красным илакмусом. Окраска индикаторов не меняется.

Аминокислоты обладают как кислотными, так и основными

свойствами; кислотная группа - СООН и основная - NH₂ взаимно нейтрализуются, следовательно, аминокислоты имеют структуру амфотерных, или биполярных, ионов (внутренние соли): H₃N⁺-СН₂-СОО^-. Поэтому водные растворы одноосновных моноаминокислот нейтральны по отношению к индикаторам.