Растворимый «Летний»

содержащий натур. кофе

подать

подать в в рюмке

залить розетке

размешать

отпускать в бокале

фужере или коническом стакане

Схема приготовления кофейного напитка растворимого, содержащий натуральный кофе, с мороженным

Кипяток Кофейный напиток Сахар Мороженое

растворимый «Валентина» (10 г. на порцию) (шарик)

содержаий растворимое кофе

залить

размешать

охладить

до 8-10С

налить

в бокал

немедленно

подать

Холодные напитки:

№379 Напиток «Здоровье»

Состав продуктов: мед, сок плодовый или ягодный натуральный, вода, чабрец, зверобой, перец душистый горошком, гвоздика, корица.

Пряности кипятят, процеживают, добавляют процеженный настой трав, сок, мед, доводят до кипения. Отпускают напиток горячим или охлажденным.

№381 Квас яблочный

Состав продуктов: яблоки свежие, дрожжи прессованные, сахар, кислота лимонная, вода.

У подготовленных яблок удаляют семенные гнезда, нарезают дольками, заливают горячей водой, кипятят в течение 5 мин. и оставляют на 3-4 мин. для настаивания, затем добавляют разведенные в теплом отваре дрожжи, сахар, лимонную кислоту, оставляют на 24 ч. Для брожения при температуре 20С, процеживают и охлаждают.

Схема приготовления напитка тминного с лимоном