ЗАДАНИЯ К ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЕ
Вариант 1
Полимер –желатин.
Навеску желатина (0,4 г) залить в колбочке 5 мл дистиллирвоанной водой и оставить набухать в течении 20 минут, затем колбочку перенести на водяную баню, нагретую до 50-60 С. Раствор перемешивать палочкой до полного растворения, затем долить воды так, чтобы общий объем раствора составлял 40 мл. Горячий раствор профильтровать и разлить в 8 пронумерованных колбочек по 5 мл в каждую. Затем добавлением кислоты или щелочи довести растворы до нужных значений рН в интервале 2-9, пользуясь таблицей.
№ колб | ||||||||
рН | 2,0 | 3,0 | 3.5 | 4,0 | 4.5 | 5,0 | 7,0 | 9,0 |
0,1 н НСl, мл | 0,4 | 0,26 | 0,18 | 0,13 | 0,05 | - | - | - |
0,1 н NаОН, мл | - | - | - | - | - | - | 0,05 | 0,076 |
вода, мл | - | 0,14 | 0,22 | 0,27 | 0,35 | 0,4 | 0,35 | 0,32 |
Оптическая плотность |
После перемешивания растворов, охладить колбы проточной водой в течении 5 минут. Результаты представляют в виде графика зависимости оптической плотности, определенной с помощью ФЭК (смотрите описание работ по оптическим свойствам растворов полимеров) от рН растворов. Определяют изоэлектрическую точку желатина. Измерения вести при 340 нм.
|
|
Навеску казеина (0,2 г) растворяют при нагревании на водяной бане
(40-50 С) в 5 мл 1 н раствора уксуснокислого натрия. Полученный раствор выливают в мерную колбу емкостью 50 мл
и, доводя до метки, получают раствор казеина в 0,1 н растворе уксусно-кислого натрия. По 1 мл этого раствора наливают в 9 пробирок, в которые предварительно налита вода и уксусная кислота в количествах, указанных в таблице.
Через 30-40 минут визуально отмечают, в каких пробирках произошло помутнение и выпал осадок. Раствор казеина устойчив только в определенной области рН, когда полимерные молекулы несут на себе электрический заряд. Поэтому, чем ближе рН раствора к изоэлектрической точке, тем больше количество выпавшего осадка. В заключение определяют рН раствора, в которых произошло наибольшее помутнение.
№ пробирок | Вода, мл | 0,01 н уксусная кислота | 0,1 н уксусная кислота | 1 н уксусная кислота | Раствор казеина |
8,38 | 0,62 | - | - | ||
7,75 | 1,25 | - | - | ||
8,75 | - | 0,25 | - | ||
8,5 | - | 0,5 | - | ||
- | - | ||||
- | - | ||||
- | - | ||||
- | - | ||||
7,4 | - | - | 1,6 |