2015-03-08
1127
| № | Наименование помещения |
| Отделение приемки и хранения жира, молока, патоки | |
| Склад сырья | |
| Склад фруктово-ягодного сырья | |
| Склад эссенций, спиртов, вин, коньяков | |
| Склад муки | |
| Склад сахара | |
| Склад готовой продукции | |
| Экспедиция | |
| Склад горюче-смазочных материалов | |
| Материальный склад | |
| Склад запасных частей | |
| Склад тароупаковочных материалов | |
| Цеховые кладовые | |
| Холодильная камера |
Состав подсобных помещений производства кондитерских изделий
| № | Наименование помещения |
| Помещения для мойки инвентаря | |
| Кладовые для хранения бумаги, этикеток, картонажных изделий (высечки) | |
| Кладовая для ценного сырья | |
| Помещение для хранения и мойки уборочного инвентаря | |
| Помещение для переработки производственного брака (для карамельного и мучного производств) | |
| Помещение для мойки оборотной тары (лотков, бочек, фляг, контейнеров) | |
| Производственная лаборатория | |
| Помещения для сушки лотков (для конфетного и пастиломармеладного производства) | |
| Помещение дежурных слесарей | |
| Помещение для хранения моющих, дезинфицирующих средств и приготовления дезинфицирующих растворов (для мучного производства) | |
| Примечание. 1. В состав подсобных помещений, площадь которых определяется расчётом, а их наличие оговаривается в задании на проектирование, предусматриваются следующие помещения: 1) насосная станция оборотной воды; 2) водомерный узел; 3) воздушно-компрессорная станция; 4) вентиляционная камера; 5) тепловой пункт; 6) трансформаторная подстанция; 7) холодильно-компрессорная станция (машинное отделение холодильной установки); 8) зарядное отделение; 9) электролитное отделение; 10) кладовая производственного инвентаря. 2. Набор производственных, складских и подсобных помещений определяется заданием на проектирование, с учетом типа, мощности объекта. |
_________________________
Приложение 2
к Санитарным правилам
«Санитарно-эпидемиологические
требования к объектам
производства кондитерских изделий»
Набор производственных помещений кондитерских цехов
