Расчет продолжительности работы тестомесильной машины

Таблица 9

Тесто	Масса теста, кг	Объемная плотность теста, кг/дм³	Объем теста, дм³	Число замесов	Продолжительность замеса, мин
одного	общая
Дрожжевое опарное		0,55
Дрожжевое безопарное		0,55
Слоеное		0,60
Итого

Расчет посудомоечных машин осуществляется от количества вымытой посуды n_п за час при максимальной загрузки зала, и определяется по формуле:

N_ч^мах– количество потребителей в час максимальной загрузки зала;

n₁ – количество тарелок и приборов на одного посетителя.