2015-04-17
407
Значение ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 кислот настолько велико, что линолевую и линоленовую кислоты называют витамином F(недостаток этого витамина приводит к покраснению, сухости и шелушению кожи).
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) обеспечивают прочность эпидермального барьера нашей коже. От жирнокислотного состава зависит состояние биологических мембран. Прямые цепи насыщенных жирных кислот, не содержащих двойных связей, допускают плотную упаковку молекул в мембране, снижая тем самым ее текучесть или вязкость. Поэтому такая мембрана становится более жесткой и метаболические процессы в ней замедляются.
Напротив, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты обладают «разрыхляющими» свойствами, так как их углеродная цепочка изогнута и их нельзя уже упаковать столь плотно. Эти кислоты так же обладают иммунорегуляторными и противовоспалительными свойствами. Они служат предшественниками простагландинов - гормоноподобных веществ, под контролем которых находятся реакции местного иммунитета.
Нехватка полиненасыщенных жирных кислот вызывает: Сухость кожи, тусклость и выпадение волос, тусклые ногтевые пластины.
Олеиновая и пальмитолеиновая кислота(омега-9 и омега-7) весьма распространены в природе, и кроме того, могут быть легко синтезированы в организме из стеариновой и пальмитиновой кислоты.
Линолевая и альфа- линоленовая кислоты(омега-6, и омега-3) относятся к независимым и важным (они не синтезируются в организме) и поэтому должны присутствовать в питании человека.
Сама линолевая кислота не имеет биологической активности до тех пор, пока не преобразуется в гамма-линоленовую, а та уже будет влиять на построение клеточных мембран и на выработку простагландинов.
При некоторых заболеваниях (диабет, нервные стрессы, хирургические вмешательства, несбалансированное питание, алкоголизм) процесс синтеза ГЛК в организме блокируется, и тогда необходимы пищевые добавки и косметические средства, содержащие ГЛК (масло энотеры, буравчика семян черной смородины, семян малины)
