Реакции обнаружения органических соединений

Предмет определения	Реактив	Отличный признак реакции
Кратные связи в молекуле	Раствор брома	Обесцвечивания в результате присоединения брома
Раствор перманганата калия (реактив Байера)	Коагуляция (выделения хлопьевидного осадка): коричневого цвета, оксид марганца (IV)
Гидроксогруппы в метаноле и этаноле	Гидроксид бора	Образования триметилового сложного эфира, который горит зеленым пламенем
Гидроксогруппы в спиртах	Предельные карбоновые кислоты с 2-5 атомами углерода в молекуле	Образование тиметилового сложного эфира с характерным запахом
Натрий	Образование водорода (проба на гремучий газ)
Альдегидные группы	Фуксинсернистая кислота	Цвет:красно-фиолетовый (образование продукта присоединение)
Органические восстановители	Фелингова жидкость, (раствор сульфата меди(II) и тартрата)	При нагревании вначале изменение цвета, затем выпадение кирпично-красного осадка оксида меди(II)
Свежеприготовленный аммиачный раствор соли серебра(I)	При нагревании приобретает черный цвет из-за выделения высокодисперсного серебра; «серебреного зеркала» на стенках сосуда
Карбоксигруппы в предельных кислотах	Предельные спирты и 1-5 атомами углерода в молекуле	Образования сложного эфира с характерным запахом
Неблагородные металлы	Образования водорода (проба на гремучий газ)
Крахмал	Раствор йода с йодидом калия	Цвет: синий
Целлюлоза	Раствор хлорида цинка(II)	Цвет: синий
Протеины	Концентрированная азотная кислота	Цвет: желтый при добавлении щелочи – оранжевый
Раствор белка	Едкое кали, раствор сульфата меди (II)	Цвет красно-фиолетовый (биуретовая реакция)

Индентификация синтетических материалов

Из-за того, что синтетические материалы имеют похожие свойства, для их идентификации простыми методами требуется проведения нескольких проб.

Проба	Результат	Поли- амиды	Поли- эфиры	Поли- стирол	Твердый ПВХ	Мягкий ПВХ
Плотность по сравнению с водой	плавает
тонет
Горение	Горит коптящим пламенем
Горит кипящим пламенем
Не горит
Запах после тушения пламени	Едкий
Погасшей свечи