Сепарирование молока

Сепарирование - это процесс разделения продукта на фракции с различной плотностью во вращающемся сепарирующем устройстве - барабане. Применение сепарирования позволяет получать сливки; высокожирные сливки; творог из смеси сыворотки и творожного сгустка; кристаллы лактозы из маточного раствора; биомассу бактерий, находящихся в молоке.