Некоторые соображения. Если Вы решили серьезно взяться за организацию и проведение эффективных собраний сотрудников, Вы должны проводить их регулярно - в идеале ежедневно в начале

Если Вы решили серьезно взяться за организацию и проведение эффективных собраний сотрудников, Вы должны проводить их регулярно - в идеале ежедневно в начале работы каждой смены - независимо от того, чем в этот день Вы будете заняты. Если собрания проводятся время от времени или часто отменяются ввиду появления каких-нибудь препятствий (а препятствий может быть сколько угодно), Ваши сотрудники обязательно почувствуют «истинное» значение, которое Вы придаете этим собраниям. А если собрания сотрудников не имеют для Вас никакого значения, они, безусловно, не будут иметь никакого значения и для Ваших сотрудников.

В идеале собрания, проводимые в начале работы смены, должны длиться 10-15 минут. Если на проведение собрания будет отведено меньше времени, у Вас не хватит времени, чтобы осуществить намеченное; если же собрание будет длиться в течение большего количества времени, внимание сотрудников начнет рассеиваться. Определите для себя конкретное время, в течение которого Вы будете проводить собрание, и строго его придерживайтесь. Всегда старайтесь начинать и заканчивать собрание сотрудников точно в срок.

Учтите, что несмотря на то, что во время собрания сотрудникам платят зарплату (ведь это считается рабочим временем), они не получают чаевые, и поэтому в данной ситуации Вы проявите к сотрудникам неуважительное отношение, если собрание займет у них слишком много времени. Также не забывайте о том, что собрания, проводимые в начале работы смены, имеют для поваров такое же большое значение, как и для официантов. Очень важно, чтобы повара пробовали фирменные блюда ресторана и новые блюда, недавно включенные в меню (желательно каждый день), но это именно те действия, которые повара и официанты могут легко осуществить сами; для этого не нужно организовывать собрания, и не требуется указаний со стороны менеджеров.