2015-04-06
339
. .. Не спешите закрывать книгу, ведь тема нашего разговора еще далеко не исчерпана!
В этой книге я наметил лишь основные возможности развития ресторанного бизнеса. Я о многом еще хотел бы Вам рассказать, но формат книги этого не позволяет.
Я еще не рассказал Вам несколько очень интересных историй о Майке Херсте, который однажды привел в бар своего ресторана, расположенного на 15th Street Fisheries, настоящего слоненка, или о том, как он устраивал вечеринки в пижамах прямо на парковочной стоянке ресторана, или о том, как он каждый день кормил пеликанов на площадке около своего ресторана, чтобы привлечь в него новых гостей.
Я уже и не упоминаю о ресторане Safe House, Милуоки, который уже успел стать настоящей легендой! Если бы я попробовал описать его, Вы все равно бы мне не поверили, поэтому не забудьте заглянуть в него, когда будете в тех краях.
Упомянув о ресторане Madonna Inn (San Luis Obispo, шт. Калифорния), я уделил внимание только его мужской туалетной комнате, потому что Вам необходимо самим увидеть этот ресторан, чтобы поверить в то, что он существует. И даже тогда Вы можете не поверить своим глазам... но я гарантирую, что Вы обязательно расскажете об этом ресторане своим родственникам, друзьям и знакомым!
Формат данной книги не позволяет подробно описать все приятные сюрпризы и неожиданности, которые можно обнаружить во многих независимых ресторанах США и Канады (и всего мира, раз уж на то пошло), сюрпризы, являющиеся результатом усилий рестораторов, которые позаботились о том, чтобы придумать что-нибудь интересное для своих гостей.
К тому времени, как книга будет опубликована, я посещу сотни ресторанов в первый раз и подхвачу сотни новых идей, которые я должен был описать на страницах этой книги. Это очень увлекательная часть работы, которую я выполняю... а Вам будет очень увлекательно и познавательно прочитать об этих идеях и попробовать применить их на практике в своем ресторане.
