2015-04-08
572
Размеры аппаратов различны, поскольку они предназначены для различных целей. Считается, что на 1 ц засыпи требуются следующие объемы аппаратов:
| Заторный чан (котел) | 6 гл |
| Заторный котел | 4-5 гл |
| Фильтр-чан | 6 гл |
| Сусловарочный котел | 8-9 гл |
| Сборник сусла | 7 гл |
Размеры аппаратов варочного цеха определяются выходом сусла. Самые небольшие фильтр-чаны имеют диаметр 2 м, самые большие - свыше 12 м.
С другой стороны, даже и на крупных пивоваренных заводах зачастую предпочитают иметь в составе варочного цеха несколько варочных агрегатов.
