2015-04-30
1101
| Наименование сырья | Расход сырья на 1 порцию, г | Расход сырья на 10 порций, кг | ||
| Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
| Морковь | 2,1 | 2,0 | ||
| Сметана | 0,5 | 0,5 | ||
| Сахар | 0,03 | 0,03 | ||
| Всего | - | - | 2,5 |
Сырую очищенную морковь нарезают соломкой или натирают на терке с мелкими отверстиями, заправляют сметаной, сахаром, солью, готовое изделие укладывают горкой в салатник, посыпают зеленью. Можно добавить мелко нарезанные яблоки или чернослив, предварительно замоченный, с удаленной косточкой.
