double arrow

ЗАНЯТИЕ№2

Раздел 4 Характеристика основных составных компонентов сырья.

Тема 4.1 Органические вещества пищевых продуктов

Тема 4.1.1 Функциональные свойства белков.

Основные пищевые вещества.

Органические вещества пищевых продуктов

Все вещества входящие в состав пищевых продуктов подразделяют на две группы: группу органических и неорганических веществ. К первой группе относят белки, жиры, углеводы, пищевые кислоты, витамины и ферменты. Ко второй относятся вода и минеральные вещества (микро и макроэлементы).


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: