Ультразвуковые пастеризаторы – дороги, и имеют низкую производительность и низкий К.П.Д

В механических центробежных пастеризаторах эффект достигается за счет действия центробежных сил, возникающих при быстром вращение, благодаря разности плотностей среды и микроорганизмов.

Для ультразвуковой пастеризации применяют гидродинамические и пьезоэлектрические вибраторы.

Действие гидродинамического вибратора: струя жидкости приводит в движение металлическую пластинку, частота колебаний которых зависит от скорости потока.

В пьезоэлектрических вибраторах пластины изготовлены из титаната бария или кварца. При подаче к электродам (из алюминиевой фольги) переменного напряжения в следствие сжатия и расширения пластинок возникают ультразвуковые колебания.