2015-04-23
962
§ Рациональное питание в этих учебных заведениях имеет исключительно важное значение в связи с тем, что учащиеся здесь сочетают занятия с производственным трудом.
§ Рекомендуются суточные нормы питания, отвечающие физиологическим потребностям подростков. При этом рацион учащихся на 10-15 % должен быть увеличен по сравнению с рационом других групп подростков 15-18 лет, а пища - витаминизирована.
§ Режим питания строится в сочетании с учебным режимом и предусматривает, как правило, 3-разовый прием пищи со следующим распределением калорийности по отдельным приемам пищи: завтрак - 30-35 %, обед - 40-45 %, ужин - 20-30 %.
§ Наилучшая организация питания и контроль за его проведением возможны при размещении пищеблока на базе училища.
§ Подростки, проходящие обучение в цехах с вредными условиями труда, должны обеспечиваться лечебно-профилактическим питанием.
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Значение, принципы, задачи.
Профилактика профессиональных и парапрофессиональных заболеваний является одной из важнейших государственных и медицинских задач. Она осуществляется комплексом различных гигиенических мероприятий санитарно-технического и медико-биологического содержания, среди которых важное место отводится лечебно-профилактическому питанию.
Лечебно-профилактическое питание — это специально подобранные рационы питания, направленные на предупреждение нарушений в организме, обусловленных воздействием вредных профессиональных факторов. Лечебно-профилактическое питание построено с учетом ряда принципов.
Ø Использование антидотных свойств компонентов пищи в зависимости от природы вредного фактора и характера его действия.
Ø Ускорение метаболизма ядов, замедление всасывания ядовитых веществ в ЖКТ, ускорение выведения их из организма.
Ø Повышение общей резистентности организма и функциональных способностей наиболее поражаемых органов.
Ø Компенсация повышенных затрат биологически активных веществ в связи с детоксикацией ядов и действием вредных веществ.
