Фруктоза усиливает неферментативную гликацию белков, нарушая их функцию

Некоторые ткани, такие, как мозг и эритроциты, зависят от постоянного снабжения глюкозой

Если получаемое с пищей количество углеводов недостаточно, необходимая концентрация глюкозы в крови может поддерживаться некоторое время за счет распада гликогена печени

Если истощены и эти запасы, в печени запускается синтез глюкозы de novo, этот процесс называется глюконеогенез.

Глюконеогенез или обратный гликолиз –это процесс образования глюкозы из веществ неуглеводной природы, протекающий в основном в печени.

Субстраты глюконеогенеза:

Лактат

Пируват

Глицерин

Аминокислоты

Первый обходной путь глюконеогенеза:

Второй обходной путь глюконеогенеза:

Третий обходной путь глюконеогенеза:

Биологическая роль глюконеогенеза:

Поддержание уровня глюкозы в крови в период длительного голодания и интенсивных физических нагрузок

Цикл Кори:
межорганная взаимосвязь гликолиза и глюконеогенеза

Гормональная регуляция углеводного обмена:

Инсулин

Повышает проницаемость мембран для глюкозы

Стимулирует синтез транспортеров глюкозы в клетку (GLUT-4)

Стимулирует синтез ферментов метаболизма углеводов

Ингибирует триглицеридлипазу в жировой ткани

Глюкагон и адреналин

Активирует гликогенфосфорилазу печени

Ингибирует гликогенсинтетазу

Активирует триглицеридлипазу в жировой ткани

Глюкокортикоиды

Ингибирует гексокиназу

Активируют ферменты глюконеогенеза

Нарушения углеводного обмена

Непереносимость фруктозы

Наследственная недостаточность фруктозо-1-фосфатальдалазы

В этом случае при наличие в пище фруктозы, в тканях накапливается фруктозо-1-фосфат, который ингибирует альдолазу (реакция гликолиза)

В результате нарушается и распад и синтез глюкозы

Также фруктозо-1-фосфат ингибирует фосфорилазу гликогена

Это приводит к гипогликемии после приема пищи, содержащей фруктозу

Болезнь обычно обнаруживается после перехода с грудного кормления на пищу, содержащую сахарозу, и проявляется приступами рвоты и судорог после еды

При исключении фруктозы из пищевого рациона дети развиваются нормально

Галактоземия

Наследственная недостаточность галактозо-1-фосфат-уридилтрансферазы, которая активирует галактозу для дальнейшего метаболизма

Болезнь обнаруживается с первых дней после рождения, проявляется в отказе от еды, рвоте, поносе

Перевод на пищу, не содержащую галактозу, полностью нормализует состояние больного

Сахарный диабет

Отсутствие инсулина