Большая часть этих продуктов выводится с калом, обуславливая запах

Однако определенная часть, а при запорах, она увеличивается, всасывается в толстом кишечнике и по воротной вене поступает в печень, где должна обезвреживаться

Обезвреживание токсических аминов

Стратегия обезвреживания – изменение структуры токсического вещества с приобретением им гидрофильного свойства

Обезвреживание протекает в 2 этапа:

Этап – гидроксилирование – внедрение в молекулу субстрата гидроксильной группы с помощью свободно-радикального механизма

Ферменты микросом печени:

Цитохромы Р₄₅₀ (оксидаза)

НАДФН, ФАДН₂, Fe³⁺

Цитохромы В₅ (редуктаза)

НАДН, ФАДН₂, Fe³⁺

Субстраты окисления: RH, O₂

P₄₅₀ Fe³⁺ + e (НАДФН) => P₄₅₀ Fe²⁺ + (НАДФ)

P₄₅₀ Fe²⁺ + О₂ => P₄₅₀ Fe³⁺ + О₂̊ ^-

НАДФ + ФАДН₂ => НАДФН + ФАД + H⁺

О₂̊ ^- + RH => O₂^2- + R ̊ + H⁺

O₂^2- + H⁺ + H⁺ => H₂O₂

H₂O₂ + e (НАДФН) P₄₅₀ => OH^- + OH ̊ + (НАДФ)

R ̊ + OH ̊ => R-OH

II фаза
обезвреживания (коньюгация): R-OH + кислоты (глюкуроновая, серная, аминокислоты)

Глюкуронилтрансфераза

R-OH + УДФ-С₆Н₉О₆ => R-O -С₆Н₉О₆ +УДФ

Сульфотрансфераза

R-OH + ФАФ -SO₃H => R-O-SO₃H + ФАФ

Глутатионтрансфераза

R-OH + GSH => RGS + Н₂О

Пути использования аминокислот:

Биологическая ценность белков

Азотистый баланс – разница между количеством азота, поступающего с пищей, и количеством выделяемого азота

Если количество поступающего азота равно количеству выделяемого – азотистое равновесие

Это состояние бывает у здорового человека при нормальном питании

Выделяют положительный (усиление процессов синтеза) и отрицательный азотистый баланс (усиление процессов распада белков).

В детском возрасте и при беременности отмечается положительный азотистый баланс

При патологических процессах и старческом возрасте, азотистый баланс – отрицательный.

Минимальная суточная доза белка примерно равна 30-50 г., это количество белка способно поддержать скорость синтеза эндогенных белков равной скорости его распада

Толерантность к белку в норме превышает 250 г/сут из-за высокой эффективности путей его распада

У некоторых больных с уремией и циррозом печени не только снижается потребность в белке, но становится ниже и толерантность к нему

Даже такое небольшое количество белка, как 20 г/сут, может способствовать возникновению или утяжелить течение симптомов гепатоцеребрального поражения