2015-04-30
448
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра ботаники, физиологии и
селекции растений
Б 2. Б 6 БИОХИМИЯ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению контрольной работы
Направление подготовки
260100 Продукты питания из растительного сырья
Профиль подготовки
260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
260204 Технология бродильных производств и виноделие
Квалификация выпускника: бакалавр (заочная форма обучения)
Уфа 2013
УДК 577:378.147
ББК 28.072 + 74.58
М 54
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета агротехнологий и агробизнеса (протокол № 2 от 14.10. 2013г.)
Составитель: доцент Рахимова Г.М.
Рецензент: доцент кафедры кормления животных и физиологии
Нурмухаметова Н.Л.
Ответственный за выпуск: зав. кафедрой ботаники, физиологии и селекции растений доц. Сергеев В.С.
|
|
|
Г.Уфа, БГАУ, кафедра ботаники, физиологии и селекции растений
ВВЕДЕНИЕ
При изучении курса биохимии студенты после прослушивания лекций в межсессионный период самостоятельно выполняют одну контрольную работу, которую представляют в методический отдел университета до начала экзаменационной сессии или в первые 3 дня.
Основной формой обучения заочников является самостоятельная работа по учебникам, методическим указаниям и рекомендуемой литературе.
Контрольная работа включает вопросы по всем основным разделам курса: ведение: предмет и задачи курса биохимии; белковые вещества; нуклеиновые кислоты; ферменты; витамины и их роль в обмене веществ; углеводы и их обмен; обмен азота в растениях; биосинтез белка, взаимосвязь процессов обмена веществ; роль биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Основная цель изучения биохимии заключается в формировании у студентов современных представлений о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном организме и растительном сырье, а также биохимических основах качества и экологической безопасности продуктов из растительного сырья.
Для достижения постановленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить строение и биологические функции важнейших химических соединений, содержащихся в растениях и растительном сырье;
- изучить механизмы ферментативных и биоэнергетических превращений;
- изучить особенности химического состава важнейших групп растительного сырья и его изменение в зависимости от условий хранения и переработки;
|
|
|
- ознакомить студентов с современными методами исследования и диагностики растительного сырья.
Контрольная работа должна быть написана грамотно, с последовательным изложением материала и правильной редакцией текста, написана разборчивым почерком и хорошо оформлена. Перед каждым ответом следует написать заголовок полученного вопроса. Страницы рукописи необходимо нумеровать, обязательно оставляя поля.
Выполненная контрольная работа должна быть выслана в университете за месяц до очередной сессии или в 1-е три дня сессии. Студенты, приславшие контрольные задания позднее установленного срока зачет по контрольному заданию сдают в устной форме.
Студенты, своевременно не приславшие или не сдавшие устно контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются.
Проверенную и исправленную преподавателем контрольную работу студент должен представить на экзамене с исправлениями по ранее неудовлетворительно освещенным вопросам.
В конце контрольной работы нужно обязательно указать список использованной литературы
Задания для самостоятельного выполнения домашнего задания составлены по схеме, позволяющей индивидуализировать их выполнение и контроль.
Буква (А, Б, В, Г и т.д.) обозначает первую букву фамилии студента. Арабские цифры вверху указывают номера тем (разделов). Цифра в левом столбце указывает варианты и вопросы из соответствующего раздела. Например, если фамилия начинается с буквы А, цифры 1и 4 в первом варианте читаются как «первое и четвертое задания из первой темы, то есть из темы «Предмет и задачи курса биохимии» и т.д.
Таблица 1 Варианты заданий
| Начальная буква фамилии | Варианты | Номера тем | |||||||||
| А | 1,4 | 1,11 | 1,8 | 2,10 | 1,4 | 1,14 | 1,9 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | |
| 2,4 | 2,12 | 2,9 | 3,11 | 2,5 | 2,15 | 2,10 | 2,6 | 2,6 | 2,6 | ||
| Б | 3,4 | 3,14 | 3,10 | 4,12 | 3,6 | 3,16 | 3,11 | 3,7 | 3,7 | 3,7 | |
| 1,4 | 4,15 | 4,11 | 5,13 | 1,7 | 4,17 | 4,12 | 4,8 | 4,8 | 4,5 | ||
| В | 2,4 | 5,16 | 5,12 | 6,14 | 2,8 | 5,18 | 5,13 | 1,9 | 1,9 | 1,6 | |
| 3,4 | 6,11 | 6,13 | 7,15 | 3,4 | 6,19 | 6,14 | 2,10 | 2,10 | 2,7 | ||
| Г | 1,4 | 7,12 | 7,14 | 8,10 | 1,5 | 7,20 | 7,15 | 3,11 | 3,11 | 3,5 | |
| 2,4 | 8,13 | 1,8 | 9,11 | 2,6 | 8,21 | 8,9 | 4,12 | 4,12 | 4,6 | ||
| Д | 3,4 | 9,14 | 2,9 | 1,12 | 3,7 | 9,22 | 1,10 | 1,5 | 1,5 | 1,7 | |
| 1,4 | 10,15 | 3,10 | 2,13 | 1,8 | 10,14 | 2,11 | 2,6 | 2,6 | 2,5 | ||
| Е | 2,4 | 1,16 | 4,11 | 3,14 | 2,4 | 11,15 | 3,12 | 3,7 | 3,7 | 3,6 | |
| 3,4 | 2,11 | 5,12 | 4,15 | 3,5 | 12,16 | 4,13 | 4,8 | 4,8 | 4,7 | ||
| Ж | 1,4 | 3,12 | 6,13 | 5,10 | 1,6 | 13,17 | 5,14 | 1,9 | 1,9 | 1,5 | |
| 2,4 | 4,15 | 7,14 | 6,11 | 2,7 | 1,18 | 6,15 | 2,10 | 2,10 | 2,6 | ||
| З | 3,4 | 5,16 | 1,8 | 7,12 | 3,8 | 2,19 | 7,9 | 3,11 | 3,11 | 3,7 | |
| 1,4 | 6,11 | 2,9 | 8,13 | 1,4 | 3,20 | 8,10 | 4,12 | 4,12 | 4,5 | ||
| И | 2,4 | 7,12 | 3,10 | 9,14 | 2,5 | 4,21 | 1,11 | 1,5 | 1,5 | 1,6 | |
| 3,4 | 8,13 | 4,11 | 1,15 | 3,6 | 5,22 | 2,12 | 2,6 | 2,6 | 2,7 | ||
| К | 1,4 | 9,14 | 5,12 | 2,10 | 1,7 | 6,14 | 3,13 | 3,7 | 3,7 | 3,5 | |
| 2,4 | 10,11 | 6,13 | 3,11 | 2,8 | 7,15 | 4,14 | 4,8 | 4,8 | 4,6 | ||
| Л | 3,4 | 1,12 | 7,14 | 4,12 | 3,4 | 8,16 | 5,15 | 1,9 | 1,9 | 1,7 | |
| 1,4 | 2,13 | 1,8 | 5,13 | 1,5 | 9,17 | 6,9 | 2,10 | 2,10 | 2,5 | ||
| М | 2,4 | 3,14 | 2,9 | 6,14 | 2,6 | 10,18 | 7,10 | 3,11 | 3,11 | 3,6 | |
| 3,4 | 4,15 | 3,10 | 7,15 | 3,7 | 11,19 | 8,11 | 4,12 | 4,12 | 4,7 | ||
| Н | 1,4 | 5,16 | 4,11 | 8,10 | 1,8 | 12,20 | 1,12 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | |
| 2,4 | 6,11, | 5,12 | 9,11 | 2,4 | 13,21 | 2,13 | 2,6 | 2,6 | 2,6 | ||
| О | 3,4 | 7,12 | 6,13 | 1,12 | 3,5 | 1,22 | 3,14 | 3,7 | 3,7 | 3,7 | |
| 1,4 | 8,13 | 7,14 | 2,13 | 1,6 | 2,14 | 4,15 | 4,8 | 4,8 | 4,5 | ||
| П | 2,4 | 9,14 | 1,8 | 3,14 | 2,7 | 3,15 | 5,9 | 1,9 | 1,9 | 1,6 | |
| 3,4 | 10.15 | 2,9 | 4,15 | 3,8 | 4,16 | 6,10 | 2,10 | 2,10 | 2,7 | ||
| Р | 1,4 | 1,16 | 3,10 | 5,10 | 1,4 | 5,17 | 7,11 | 3,11 | 3,11 | 3,5 | |
| 2,4 | 2,11 | 4,11 | 6,11 | 2,5 | 6,18 | 8,12 | 4,12 | 4,12 | 4,6 | ||
| С | 3,4 | 3,12 | 5,12 | 7,12 | 3,6 | 7,19 | 1,13 | 1,5 | 1,5 | 1,7 | |
| 1,4 | 4,13 | 6,13 | 8,13 | 1,7 | 8,20 | 2,14 | 2,6 | 2,6 | 2,5 | ||
| Т | 2,4 | 7,14 | 9,14 | 2,8 | 9,21 | 3,15 | 3,7 | 3,7 | 3,6 | ||
| 3,4 | 1,8 | 1,15 | 3,4 | 10,22 | 4,9 | 4,8 | 4,8 | 4,7 | |||
| У | 1,4 | 2,9 | 2,10 | 1,5 | 11,14 | 5,10 | 1,9 | 1,9 | 1,5 | ||
| 2,4 | 3,10 | 3,11 | 2,6 | 12,15 | 6,11 | 2,10 | 2,10 | 2,6 | |||
| Ф | 3,4 | 4,11 | 4,12 | 3,7 | 13,16 | 7,12 | 3,11 | 3,11 | 3,7 | ||
| 1,4 | 5,12 | 5,13 | 1,8 | 1,17 | 8,13 | 4,12 | 4,12 | 4,5 | |||
| Х | 2,4 | 6,13 | 6,14 | 2,4 | 2,18 | 1,14 | 1,5 | 1,5 | 1,6 | ||
| 3,4 | 7,14 | 7,15 | 3,5 | 3,19 | 2,15 | 2,6 | 2,6 | 2,7 | |||
| Ц | 1,4 | 1,8 | 8,10 | 1,6 | 4,20 | 3,9 | 3,7 | 3,7 | 3,5 | ||
| 2,4 | 2,9 | 9,11 | 2,7 | 5,21 | 4,10 | 4,8 | 4,8 | 4,6 | |||
| Ш | 3,4 | 3,10 | 1,12 | 3,8 | 6,22 | 5,11 | 1,9 | 1,9 | 1,7 | ||
| 1,4 | 4,11 | 2,13 | 1,4 | 7,14 | 6,12 | 2,10 | 2,10 | 2,5 | |||
| Щ | 2,4 | 5,12 | 3,14 | 2,5 | 8,15 | 7,13 | 3,11 | 3,11 | 3,6 | ||
| 3,4 | 6,13 | 4,15 | 3,6 | 9,16 | 8,14 | 4,12 | 4,12 | 4,7 | |||
| Э | 1,4 | 7,14 | 5,10 | 1,7 | 10,17 | 1,15 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | ||
| 2,4 | 1,8 | 6,11 | 2,8 | 11,18 | 2,9 | 2,6 | 2,6 | 2,6 | |||
| Ю | 3,4 | 2,9 | 7,12 | 3,4 | 12,19 | 3,10 | 3,7 | 3,7 | 3,7 | ||
| 1,4 | 3,10 | 8,13 | 1,5 | 13,20 | 4,11 | 4,8 | 4,8 | 4,5 | |||
| Я | 2,4 | 4,11 | 9,14 | 2,6 | 1,21 | 5,12 | 1,9 | 1,9 | 1,6 | ||
| 3,4 | 5,12 | 1,15 | 3,7 | 2,22 | 6,13 | 2,10 | 2,10 | 2,7 |
Под буквами дано по два варианта заданий. В том случае, когда на данном курсе не один, а несколько студентов, фамилии которых начинаются с одной и той же буквы, вариант заданий определяется преподавателем.
|
|
|
