Углеводы. Глюкоза. Строение молекулы, физические, химические свойства, применение

Углеводы или сахара – соединения с общей формулой Cn(H 2 O)m. углеводы составляют основную часть органического вещества на Земле. Они входят в состав клеток и тканей всех живых организмов, где выполняют различные функции.

Углеводы – один из основных компонентов пищи: животные организмы сами не могут синтезировать углеводы, поэтому получают их из растительных источников. В растениях углеводы образуются из углекислого газа и воды под действием солнечного света. Это процесс фотосинтеза.

Самый известный представитель углеводов – глюкоза C6H12O6она содержится в сладких ягодах, фруктах. Содержится она и в крови человека.

Глюкоза сладкая на вкус, бесцветное кристаллическое вещество очень хорошо растворимое в воде. Раствор глюкозы имеет нейтральную среду и не проводит электрический ток, она – неэлектролит. При нагревании она разлагается не плавясь.

Структурная формула глюкозы отражает химическое строение, это - альдегидоспирт.

А) взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II) в присутствии щелочи дает ярко-синее окрашивание (качественная реакция на многоатомные спиры);

Б) реакция «Серебряного зеркала» (реакция на альдегиды).

Глюкоза присоединяет водород и образует многоатомный спирт, глюкозе свойственна реакция брожения.

Глюкоза – укрепляющее лечебное средство, используется в синтезе витамина С, в кондитерском деле. В технике – для отделки тканей.

Часть 2. Выполните практическое задание.

Задача на определение исходных веществ.

Какое количество серной кислоты составляет массу 294 г?

Решение:

W = m/M

W(H₂SO₄) = 294 г/98 = 3 моль

Ответ: 294 г серной кислоты содержит 3 моль вещества.