Под структурой себестоимости следует понимать удельный вес отдельных элементов затрат в производственной себестоимости.
Отрасли и производства, в себестоимости которых наибольший удельный вес падает на:
· материальные затраты, относятся к материалоемки;
· топливо и энергию - к энергоемким;
· затраты на оплату труда - трудоемким;
· амортизацию основных фондов – фондоемкими.
Группировка затрат по калькуляционным статьям расходов позволяет выделить цеховую, производственную и полную себестоимость.