double arrow

Занятие 7.Основные углеводы пищи. Переваривание и всасывание углеводов. Синтез и распад гликогена


Цель:изучить функции углеводов, суточную потребность, особенности переваривания и всасывания; основные пути использования глюкозы; синтез и мобилизацию гликогена.

Студент должен знать:

1. Классификация сахаров, важнейшие группы углеводов, представляющих пищевую ценность для человека, индивидуальные углеводы в рационе питания человека. Суточная потребность в углеводах.

2. Различия в строении крахмала, гликогена и клетчатки, биологическое значение этих соединений.

3. Ферменты пищеварительного тракта, катализирующие распад олиго- и полисахаридов в пищеварительном тракте, места их продукции и условия, определяющие их активность. Мальабсорбция.

4. Механизм всасывания углеводов и дальнейшая судьба моносахаридов после их всасывания в кишечнике.

5. Первая реакция, в которую вовлекается глюкоза в клетках, продукт реакции и пути его дальнейшего превращения.

6. Концентрация глюкозы в крови в норме.

7. Синтез гликогена

8. Распад гликогена, органоспецифические особенности

Студент должен уметь:

1. Воспроизвести структурные формулы глюкозы, фруктозы, галактозы, различать полисахариды, распад которых амилазы пищеварительного тракта человека катализируют или не катализируют.

2. Составить общую схему, изображающую «судьбу» (дальнейшие превращения) глюкозо-6-фосфата.

3. Составить схему синтеза гликогена с указанием ферментов.

4. Составить схему распада гликогена в мышцах и печени.

Особенности мобилизации гликогена в мышцах и печени.

Студент должен владетьинформацией о современных данных, касающихся роли, видах и локализации в клетках различных тканей белков-транспортеров моносахаров.

Сведения из базовых дисциплин, необходимые для изучения темы:

- определение класса «Углеводы» и их классификацию,

- строение моносахаридов, дисахаридов, полисахаридов, способы связи между моносахаридами в ди- и полисахаридах.

-представление о качественных реакциях, позволяющих обнаружить углеводы без их выделения из биоматериала.

Задания для самоподготовки:

Изучите материал темы в соответствии с целевыми вопросами («студент должен знать») и письменно выполните следующие задания:

1.Перечислите важнейшие пищевые углеводы. Вспомните строение важнейших углеводов: полисахариды, олигосахариды, моносахариды.

2. Перечислите биологическое значение углеводов в организме:

3. Проверьте свои знания: Углеводы (отметьте правильные утверждения):

а. Являются источником энергии; б. В комплексе с белками могут выполнять рецепторную функцию; в. Входят в состав мембран; г. В виде глюкозаминогликанов входят в состав межклеточного матрикса; д. Участвуют в синтезе иммуноглобулинов; е. Входят в состав подкожного слоя и обеспечивают терморегуляцию




4. Перечислите источники углеводов в питании человека, разделяя их по происхождению и структуре. Суточная потребность углеводов.

5. Заполните таблицу «Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте» по образцу:

углеводы пищи фермент,катализирующий переваривание локализация процесса в ЖКТ Продукты реакции
крахмал ? ? ?

В колонке 1 запишите последовательно основные углеводы пищи

6.Проверьте свои знания: Установите соответствие:

А. Амилаза слюны; Б. Панкреатическая амилаза;

В. Оба представленных ферментов ;

Г. Ни один из представленных ферментов.

1. Основным продуктом гидролиза являются декстрины;

2. Основными продуктами гидролиза являются мальтоза и изомальтоза;

3. Расщепляют альфа-1,6-гликозидные связи;

4. Относится к классу гидролаз

7. Дайте содержание понятия «мальабсорбция». Укажите причину мальабсорбции.

8. Перечислите механизмы всасывания моносахаров в кишечнике и необходимые условия для их осуществления. Транспорт глюкозы из крови в клетки тканей. Типы ГЛЮТ.

9. Проверьте свои знания: Инсулинзависимые переносчики глюкозы имеются в клетках:

а. Жировой ткани; б. Мозга; в. Кишечника; г. Скелетных мышц;

д. Поджелудочной железы

10. Проверьте свои знания:Транспорт глюкозы в клетки мозга происходит:

а. По градиенту концентрации; б. Не зависит от инсулина;

в. С участие ГЛЮТ; г. С затратой энергии АТФ

11. Запишите начальную реакцию метаболизма глюкозы в клетке, указав катализирующий ее фермент. Биологическое значение этой реакции.



12.Запишите название 4-х метаболических путей, по которым может использоваться глюкозо-6-фосфат с указанием их конечных продуктов.

13.Вспомните строение гликогена. Составьте схему синтеза гликогена. В каких тканях преимущественно синтезируется гликоген. В какие периоды (абсорбтивный, постабсорбтивный, голодание) синтезируется гликоген?

14. Составьте схему распада (мобилизации) гликогена. В какой период (абсорбтивный, постабсорбтивный, голодание) мобилизуется гликоген?

15. В каких пределах колебаний содержание глюкозы в крови является нормой? Дайте содержание понятий «нормогликемия». «гипогликемия», «гипергликемия»

Аудиторная работа

Заказать ✍️ написание учебной работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Сейчас читают про: