Обмен веществ микроорганизмов

Обмен веществ, или метаболизм, включает в себя 2 взаимосвязанные системы реакций, одна из которых обеспечивает ассимиляцию поступающих в клетку питательных веществ (реакции синтеза метаболитов) – конструктивный метаболизм, д ругая – процесс образования энергии – энергетический метаболизм.

ПИТАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ

Источники питания

Микроорганизмы питаются голофитным и голозойным способами.

Микроорганизмам нужна вода, углерод, азот, фосфор, сера и другие элементы в макро- и микродозах, а также некоторые органические соединения.

Вода. Около 80-90 % массы микробных клеток. Ее функции:

1) обеспечивает гидратацию различных клеточных компонентов,

2) поддерживает тургор клетки,

3) вступаетвреакции гидролиза,

4) служитрастворителем.

Питательная ценность источников углерода зависит от химической структуры органического вещества. Автотрофы используют СО₂ как источник «С» за счет энергии минеральных веществ и фотоэнергии, а гетеротрофы тратят на связывание СО₂ АТФ.

Микроорганизмы используют в качестве источника «С» углеводороды,нерастворимые в воде, сначала окисляя их до водорастворимых соединений, а также липидыили аминокислоты.

Лучшие источники «С» – органические соединения с частично окисленными атомами углерода: сахара, глицерин, маннит, лимонная, винная, молочная кислоты и др.

Существенное значение имеет также близость химической структуры органического вещества к структуре входящих в состав микробной клетки соединений. Большинство бактерий усваивают сахара D-ряда, а аминокислоты L-ряда. Промежуточные продукты расщепления используются как строительные блоки для биосинтеза клеточных метаболитов.

По отношению к источникам углерода микроорганизмы делят на 2 группы:

1. Автотрофы превращают СО₂ в энергетически богатые органические соединения за счет энергии окисления минеральных веществ или солнечной энергии.

2. Гетеротрофы нуждаются в готовых органических соединениях – источниках энергии и углерода.