Сырный салат

100 г твердого сыра, 2 шт. вареных вкрутую яиц, 70 г моркови, 70 г репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 50 г ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. ложки уксуса, 1/2 ч. ложки сахара, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Репчатый лук нарезать полукольцами и залить маринадом, смешав уксус, сахар, соль и перец, 1 ст. ложку

воды. Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить 1 ст. ложку воды и тушить 5 минут. Яйца очистить и натереть на средней терке. Сыр натереть на крупной терке. Орехи обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке вместе с чесноком. Лук отцедить, смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ СЫРА И ВЕТЧИНЫ

200 г твердого сыра, 200 г постной ветчины, 2 зубчика чеснока, 100 мл майонеза, перец по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, ветчину на крупной. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом, затем залить салат и перемешать, украсить пластинками ветчины, скрученными виде листиков.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ХЛЕБОМ

400г помидоров, 100г свежих огурцов, 100г красного репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 2ст. ложки зе-лени базилика, 1/2 лимона, 50 г оливок без косточек, 3 ломтя белого черствого хлеба, 80 мл оливкового масла, 2 ч. ложки уксуса, 1/2 ч. ложки сахара, соль и перец по вкусу.

Помидоры, огурцы, лук, хлеб (предварительно обрезать корки) нарезать кубиками. Добавить раздавлен-ный чеснок, зелень, цедру, натертую с половины лимона, оливки, нарезанные на половинки.

Масло, уксус, сахар, соль и перец смешать и взбить до полного растворения, залить салат и поставить в холодильник на 1-3 часа. Перед подачей украсить дольками лимона и веточками базилика.

САЛАТ ИЗ АНАНАСОВ С ЧЕСНОКОМ

400 г консервированных ананасов, 2-3 зубчика чеснока, 300 г твердого сыра, 250 мл сметаны.

Из ананасов слить сок, нарезать ананасы небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать, добавить к ананасам, перемешать и отставить на 15-20’. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к ананасам и перемешать. Заправить салат сметаной.