Меню для официантов летнего ресторана «ZhaStar»

1 2 3

Салаты

Наименование блюда

Состав

Красочное описание

Время приготовления

Подача (посуда)

Примечание

Салат «Фунчёза»

Фунчёза (рисовая лапша), обжаренная говядина, болгарский перец, морковь, чеснок. Заправка: соевый соус, растительное масло. Подается на листе салата (Латук), украшается зеленью.

Фунчеза с обжаренными кусочками говядины и овощами, заправленная соевым соусом.

10-15 мин.

Салатник малый

Допустимо заказать по 0,5 порции; Закусочные приборы;

Микс салат овощной

Листья салата Латук, Айсберг, Лолло – Россо, помидоры, зеленый лук, болгарский перец, редис. Заправка: растительное масло, соевый соус.

Микс из салатных листьев в сочетании с овощами, заправленный соусом на основе растительного масла и соевого соуса.

10-15 мин.

Подстановочная тарелка

Допустимо заказать по 0,5 порции; Закусочные приборы; Вегетарианцам

Салат Греческий

Помидоры, очищенные огурцы, болгарский перец, листья салата (Латук, Айсберг, Лолло-Россо), лук репчатый фиолетовый, сыр Фета, маслины, каперсы. Заправка: оливковое масло, горчица, сок лимона, специи.

Классический греческий салат из свежих овощей, маслин, сыра Фета и оливкового масла.

10-15 мин.

Тарелка под пасту

Допустимо заказать по 0,5 порции; Закусочные приборы;

Цезарь с курицей

Салат «Айсберг», куриное филе маринованное, нарезанная пластинами (маринад:имбирный сок и кикоман) сыр Пармезан, и ароматные гренки (жаренные в сливочном масле и чесноке) СОУС ЦЕЗАРЬ: анчоусы с майонезом, сыр Пармезан

Листья салата Айсберг заправляются классическим соусом Цезарь. Салат дополняется кусочками жаренного куриного филе, ароматными гренками и тертым сыром Пармезан.

10-15 мин.

Подстановочная тарелка

Допустимо заказать по 0,5 порции; Закусочные приборы;

Холодные закуски

Овощи свежие

Свежие овощи: помидор, огурец, редис, болгарский перец, белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушка, лук зеленый. Нарезка овощей крупная.

Крупно нарезанные свежие сочные овощи и много свежей зелени.

10-15 мин.

Закусочная тарелка

Закусочные приборы; Вегетарианцам

Ассорти мясное «Степное чудо»

Холодная закуска из отварного мяса конины: казы, жая, шужык, говяжий язык, зеленый лук.

Традиционные казахские деликатесы из отварного мяса конины казы, шужук, жая и говяжьего языка. Ø Казы – мясо реберной части Ø Шужык – колбаса из конины Ø Жая – вареная конина Ø Говяжий язык

10-15 мин.

закусочная

Допустимо заказать по 0,5 порции; Закусочные приборы

Сельдь Таврическая

Разносолы

Соленые помидоры, огурцы соленые, квашеная капуста, репчатый лук, растительное масло. Зелень.

Маринованные помидоры, огурцы, квашеная капуста, заправленная репчатым луком и растительным маслом, украшаются зеленью.

5-10мин

Подстановочная тарелка

Закусочные приборы; Вегетарианцам

Маслины, оливки.

Маслины - черные; Оливки - зеленые.