Ниацин, никотинамид, витамин РР, антипеллагрический витамин

Название витамина произошло от словосочетания Pellagrae preventiving - предотвращающий пеллагру, так как предохраняет от пеллагры (итальянское Pelle agra – шершавая кожа). В животном организме никотиновая кислота может образоваться из триптофана в кишечнике (бактериями) и в клетках в присутствии витамина В₆.

Химическое строение:

Этот витамин встречается в виде никотиновой кислоты и никотинамида.

Биологическое действие:

Никотинамид входит в состав НАД и НАДФ, которые являются коферментами пиридиновых ферментов. НАД-зависимые дегидрогеназы участвуют в биологическом окислении, НАДФН₂ участвуют в реакциях восстановительного синтеза (образовании СЖК, холестерина и других стероидов). Кроме этого, НАД и НАДФ выполняют роль аллостерических эффекторов ряда ферментов энергообмена. Например, НАДН₂ – аллостерический ингибитор изоцитратдегидрогеназы, малатдегидрогеназы, регулирует скорость окислительно-восстановительных реакций. НАДФН₂ является ингибитором глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы.

НАД участвует в качестве субстрата ДНК-лигазной реакции, которая лежит в основе процессов репликации и репарации, поэтому недостаток НАД в быстро регенерирующих тканях может вызвать нарушение деления клеток, а также развитие некробиоза и активацию апоптоза.

В печени ниацин снижает продукцию ЛПНП и ЛПОНП и уменьшает скорость деградации ЛПВП, активирует фибринолиз, расширяет периферические сосуды, улучшает кровоснабжение мозга. Большие дозы витамина при длительном приеме способствуют ожирению печени, т.к. этот орган перестает выделять липиды в кровь. Еще одна особенность высоких доз витамина – способность вызывать высвобождение гистамина.

Гиповитаминоз ниацина сопровождается гиповитаминозом пиридоксина. Причиной авитаминоза РР может быть не только недостаток никотиновой кислоты и триптофана, но и действие антивитамина, каковым является пиридинсульфокислота – аналог никотиновой кислоты.

Авитаминоз. Недостаточность витамина РР приводит к заболеванию «пеллагра», для которого характерны три основных признака: дерматит, диарея, деменция(«три Д»). При пеллагре вначале развивается воспаление слизистых оболочек рта (стоматит), языка (глоссит), эзофагит, эрозии и язвы слизистой желудка, энтерит и колит, что сопровождается диареей. Диарея вызвана атрофией слизистой желудка и кишечника.

Затем появляются симметричные поражения кожи на открытых участках – шее, щеках, кистях. Вначале покраснение, затем отек, потемнение с дальнейшим шелушением. Развивается дерматит. В основе повреждения слизистых и кожи лежит нарушение ДНК-лигазной активности, этим объясняется, что поврежденные клетки не восстанавливаются.

Деменция – результат хронического рецидивирующего поражения ЦНС. наблюдается ослабление памяти, затем возникают более глубокие нарушения центральной и периферической нервной системы – парезы, потеря памяти, галлюцинации, бред, изменение психики, сильные головные боли.

Пантотеновая кислота, витамин В₅.

Химическая природа: Пантотеновая кислота состоит из остатков D-2,4-дигидрокси-3,3-диметилмасляной кислоты и β-аланина, соединенных между собой амидной связью:

Биологическое значение: Пантотеновая кислота используется в клетках для синтеза коферментов ацилтрансфераз, входит в состав НЅКоА, который участвует во многих биохимических процессах: окисление и биосинтез высших жирных кислот, окислительное декарбоксилирование кетокислот, биосинтез ТАГ и фосфолипидов, стероидных гормонов, гема гемоглобина, синтеза ацетилглюкозаминов, ацетилхолина, обезвреживании чужеродных веществ в печени. Показано, что пантотеновая кислота необходима для активности около 80 ферментов.

Авитаминоз. Клинические проявления недостаточности витамина характеризуются развитием дерматитов, дистрофическими изменениями желез внутренней секреции (например, надпочечников), нарушениями деятельности нервной системы (невриты, параличи), дистрофическими изменениями в сердце, почках, депигментацией, и выпадением волос (алопеция), потерей аппетита, истощением. Низкий уровень пантотената в крови у людей часто сочетается с другими гиповитаминозами (В₁, В₂) и проявляется как комбинированная форма гиповитаминоза (полигиповитаминоз)

Распространение в природе. Дефицит пантотеновой кислоты у человека неизвестен, так как витамин широко и в достаточном количестве распространен в природе и синтезируется микрофлорой кишечника. Пантотеновая кислота синтезируется растениями и микроорганизмами, содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения (яйцо, печень, мясо, рыба, молоко, дрожжи, картофель, морковь, пшеница, яблоки).

Пищевыми источниками являются пчелиное маточное молочко (наиболее богато этим витамином), дрожжи, горох, злаковые, молоко, печень, почки, яичный желток и икра рыб. Суточная потребность 5-12мг.

Пиридоксин, витамин В₆, антидерматитный – «король обмена аминокислот».

Химическое строение: К витамину В₆ относятся производные 3-оксипиридина – пиридоксол, пиридоксаль, пиридоксамин.

В основе структуры витамина В₆ лежит пиридиновое кольцо, отличаются друг от друга строением замещающей группы у атома углерода p-положении к атому азота. Все они характеризуются одинаковой биологической активностью.

Биологические функции. Витамин В₆ используется в организме для синтеза коферментов: пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата. Коферменты образуются путем фосфорилирования при участии фермента пиридоксалькиназы и АТФ как источника фосфата.

АТФ АДФ